Какао-бобы уже не первый год переживают тяжелые времена. Плантации бобов постоянно сокращаются, сырье дорожает, и хрустящие обертки накручиваются в цене на полках универмагов. Накануне производители шоколада предупредили, что по карману сладкоежек снова ударят цены на продукцию.
Разберемся, стоит ли ожидать поднятия цены на батончики и какао до небес, и почему самый сладкий рынок продолжает дорожать от года в год. Виноваты ли в этом санкции или дело в гибели какао-деревьев на плантациях Африки?
Чего ожидать от шоколадного рынка в 2024 году
О том, что шоколадки, батончики и конфеты снова взлетят в цене накануне предупредили в Barry Callebaut. Это один из гигантов по производству шоколадной продукции на мировом рынке. У компании есть российское подразделение, которое и выдало весть о скором росте цен на сладкие продукты.
В целом, повышение стоимости россияне смогут заметить на ценниках в магазинах уже с начала 2024 года. Потому приобретением подарков коллегам и детям друзей стоит озаботиться заранее, пока цены не стали совсем уж кусачими.
Кстати, о повышении цен. Стоит отметить, что они вырастут примерно на одну пятую прежней стоимости шоколада. Какие-то продукты рынка наберут 15 процентов к первоначальной цене, а какие-то все 20 процентов сверху. По крайней мере, так анонсируют российские производители.
Сделать тут уж ничего нельзя: таков современный рынок. Закупаться шоколадом впрок идея тоже сомнительная, потому что товар ходовой и в полок он не исчезнет даже при сокращении какао-бобов в Африке. Поговорим подробнее о причинах роста цен на продукцию.
Почему шоколад вырастет в цене
На рынок и производство влияет очень большое число факторов. Прежде всего стоит помнить, что какао-бобы – это не гречка, и в России растение не произрастает. А значит, сырье нужно для начала привезти в страну.
Не секрет, что рубль постоянно колышется, его курс непостоянен. Из-за этого цены на транспортировку бобов из Африки возрастают, что является первым существенным фактором удорожания готовой продукции.
Второй немаловажный пункт – постоянное удорожание цен на какао-бобы. Не секрет, что плантации ценного растения сокращаются, спрос на сладкие продукты не падает, что и приводит к дефициту и возрастающей ценности сырья. За последний год цена на бобы выросла на 30-50 процентов. Не урожайность заставляет о себе знать далеко не первый год. Однако в июле 2023 года был побит рекорд на цены какао-бобов впервые за 46 лет.
Третья причина подорожания – рост цен на логистику и упаковку шоколадных изделий.
Можно ли заменить какао-бобы
В век технологий и приобщения к заменам того или иного продукта в рационе люди рассчитывают на появление спасительных методик замены какао-бобов. Мясо же вегетарианцы заменяют? Так почему бы не заменить и какао-бобы? Однако все не так просто.
Конечно, в стране идут различные разработки по замене дорогостоящего сырья. Специалисты Уральского государственного экономического университета разработали отечественный заменитель какао-порошка, где используется гречневая крупа. Однако такая замена может максимально покрыть лишь 15 процентов какао в шоколадных изделиях. В противном случае вкус шоколада исчезнет совсем, а пить гречневый напиток или есть гречневые конфеты сладкоежкам неохота.
Кстати, дефицит какао-бобов постепенно будет расти. Вместе с тем нельзя будет и остановить рост цен на изделия. Да, подорожание в 20 процентов вовсе не станет пределом. Производители потихоньку будут поднимать свои цены. Особенно ударит 2024 год по карману любителей горького шоколада, где содержание какао выше, чем в молочном.
Читайте также:
«Молодая семья» — 2024: как попасть в программу льгот от государства
Можно запретить себе брать кредит: что за процедура и как ее оформить
Тайны главного книжного Петербурга: история Дома Книги
Начать ли сдавать квартиру: что будет с сегментом посуточной аренды в 2024 году