Манник с яблоками - отличный вариант быстрого пирога к чаю. Сладкий, сытный, простой манник на кефире благодаря кусочкам яблок приобретает сочность и приятный фруктовый аромат. Такой яблочный манник на кефире готовится очень просто, что позволяет его готовить очень часто.
Продукты (на 8 порций)
Яблоки – 500 г (3-4 шт.)
Кефир – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г
Крупа манная со сливочным маслом – 150 г
Мука амарантовая – 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Сода пищевая – 1 ч. ложка,
Ванилин – 5 г
Масло растительное (без запаха) – 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
-Подготовьте все ингредиенты.
-Яблоки используйте кислые или кисло-сладкие.
-Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, нам оно нужно уже в мягком, подтаявшем состоянии.
-Муку просейте.
-Залейте манную крупу кефиром и оставьте на 10-15 минут для набухания.
-Пока манная крупа впитывает влагу, подготовьте яблоки.
-Разрежьте каждое яблоко на 4 части, удалите сердцевину и снимите тонкую кожицу.
-Нарежьте яблоки небольшими кубиками.
-Разогрейте духовку до 180 градусов.
-Приготовьте тесто.
-К разбухшей манке добавьте яйца. Перемешайте венчиком.
-Добавьте сахар и ванилин. Ещё раз перемешайте.
-Добавьте также мягкое сливочное масло и пищевую соду.
-Понемногу подсыпая просеянную муку, венчиком замесите тесто.
-Последними введите в тесто кусочки яблок. Тесто получается достаточно густым, держится на лопатке.
-Разъёмную форму смажьте растительным маслом и переложите в неё тесто.
Разровняйте поверхность пирога лопаткой.
-Выпекайте манник на кефире при 180 градусах 20-25 минут, до румяной корочки и "сухой спички" (т.е. если пирог готов, спичка после его протыкания должна остаться сухой).
-Аккуратно переложите манник с яблоками из формы на тарелку. Можно украсить остывший пирог сахарной пудрой, но поскольку сахара и так много, я решила больше сладости не добавлять.
________________________
Манник хорошо держит форму после разрезания. Cочные кусочки яблок прекрасно сочетаются с воздушной и влажной текстурой пирога.
Всем хорошо знакомый аромат и вкус такой простой, но очень удачной яблочной выпечки неизменно приносит наслаждение!