Рецептом с нами поделился Александр Мандрон, шеф-повар ресторана Levantine
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 4
Голень индейки (копченая) 1 штука
Картофель 4 штуки
Морковь 4 штуки
Соленые огурцы 4 штуки
Огурцы 120 г
Зеленый горошек 140 г
Куриное яйцо 4 штуки
Соль по вкусу
Лимонный сок 10 мл
Уксус 8 мл
Майонез 80 г
Сметана 20%-ная 60 г
Красная икра по вкусу
1.Картофель очистить, сварить в воде с добавлением лимонного сока.
2.Морковь очистить и отварить.
3.Яйцо отварить в воде с добавление уксуса, почистить.
4.Отделить белки от желтков.
5.Свежие огурцы помыть и очистить от кожуры.
6.С голени индейки снять мясо.
7.Все подготовленные ингредиенты, кроме желтка, нарезать кубиками.
8.Приготовить соус: желток натереть на мелкой терке, добавить майонез и сметану, хорошо перемешать.
9.В глубокой миске соединить картофель, морковь, белок, свежие и соленые огурцы, голень индейки, горошек.
10.Заправить соусом и хорошо перемешать.
11.При подаче украсить красной икрой.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!