Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить ПП торт Медовик без раскатки коржей, без сахара.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 4 шт
- Мёд - 70 гр (или финиковый сироп)
- Сливочное масло - 20 гр
- Молоко 2,5% - 60 мл
- Овсяная мука - 70 гр
- Мука из зелёной гречки - 60 гр ( или рисовая, кукурузная)
- Сода - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Подсластитель - 3 гр
- Соль - щепотка
✔️ КРЕМ:
- Мягкий творог 0% - 510 гр (густой греческий йогурт, сметана)
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
Вес торта: 850 гр
КБЖУ на 100 гр: 179,14/12,06/5,79/19,36
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим бисквит. В кастрюлю поместить мёд, молоко, сливочное масло. Подогреть до растворения масла. Добавить соду. Греть еще минуту. Масса начнёт пениться, увеличиться в объеме и приобретет слегка карамельный цвет. Огонь выключить, дать немного остыть (5 минут).
В это время белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель, перемешать. Влить медовую смесь, перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести взбитые белки в тесто. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
Противень застелить пергаментом. Вылить тесто, равномерно распределить в форме прямоугольника со сторонами 28 * 26 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 15 - 20 мин до сухой зубочистки.
У готового бисквита обрезать края и разрезать на 4 равные части.
Обрезки подсушить, остудить, измельчить блендером в крошку.
Приготовим крем. Смешать мягкий творог с ванилином и подсластителем.
Сборка: промазать коржи кремом, а также верх и бока торта. Убрать в холодильник на 2 часа.
Обсыпать бока и верх торта бисквитной крошкой. Убрать в холодильник еще на 5 часов.