Свекла – это овощ, которым можно приготовить множество разнообразных и полезных диетических блюд. Она содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые положительно влияют на здоровье фигуру. Одним из самых популярных блюд со свеклой является борщ, но это не единственный способ использования этого овоща в кулинарии. В этой статье нутрициолог-диетолог Екатерина Маслова предложит 5 лучших диетических блюд со свеклой кроме борща.
1. Салат со свежей свеклой и огурцом
Такой легкий и освежающий салат идеально подходит для тех, кто хочет сбросить лишний вес или просто следит за своим питанием. Для его приготовления вам понадобятся свежая свекла, огурец, зелень (укроп или петрушка) и нежирный йогурт или оливковое масло для заправки. Свеклу и огурец нарежьте тонкими ломтиками или натрите на терке. Добавьте зелень и заправьте йогуртом или маслом. Полученный салат можно украсить крошкой нежирного сыра и есть в любое время дня, даже на ночь…
2. Запеченные овощи со свеклой
Запеченные овощи – это простой и вкусный способ приготовить полезный гарнир. Для его приготовления вам понадобятся свекла, морковь, батат, лук и оливковое масло. Овощи нарежьте кубиками или тонкими ломтиками, выложите на противень, запекайте в духовке при температуре около 200 градусов 45-50 минут. Подавайте с заправкой из оливкового масла, уксуса, соли и специй.
3. Свекольный хумус
Хумус – это прекрасная и полезная закуска, которую можно подать как с хрустящими хлебцами, так и с овощными палочками. Для приготовления свекольного хумуса вам понадобятся свекла, консервированный или отварной нут, чеснок, лимонный сок и тахини (паста из кунжута). Свеклу и нут смешайте в блендере с водой, в котором варился нут, добавьте чеснок, лимонный сок и тахини. Измельчайте до образования пюре. Подавайте хумус со свежими овощами или цельнозерновыми хлебцами.
4. Свекольный ризотто
Ризотто – необычное блюдо восхитительного цвета. Для его приготовления вам понадобится свекла, рис арборио, репчатый лук, чеснок, оливковое масло, нежирный сыр и зелень. Свеклу натрите на терке, лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте все на оливковом масле. Добавьте рис, влейте немного воды или бульона и готовьте, постоянно помешивая и добавляя по чуть-то воду или бульон, пока рис не станет мягким. После этого добавьте нежирный сыр и зелень, посолите по вкусу.
5. Смузи со свеклой
Смузи – для его приготовления вам понадобится свекла, ягоды (например, клубника или малина, можно замороженные), кокосовое молоко. Свеклу нарежьте на кусочки, добавьте остальные ингредиенты и смешайте все в блендере до однородной консистенции. Полученный смузи можно украсить ягодами или орехами.
В заключение, свекла – это полезный и вкусный овощ, который можно использовать в приготовлении разнообразных диетических блюд. Салаты, запеченные овощи, хумус, ризотто и смузи со свеклой – это всего лишь несколько примеров того, что можно приготовить с использованием этого овоща. Эти блюда насытят организм полезными веществами и помогут контролировать вес и поддерживать здоровье.
Фото: