На волнах Восток FM вовсю проходит акция «УЛЁТНЫЙ НОВЫЙ ГОД X2», приняв участие в которой можно выиграть путевки в ОАЭ! В этой жаркой колоритной стране можно не просто хорошо отдохнуть, но и вкусно поесть! Одно из любимых блюд эмиратцев - омлет со сладкой вермишелью «Балалит». Его рецептом мы сегодня и поделимся!
Ингредиенты:
Тонкая вермишель – 50 г
Крупная луковица – 1 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Топленое масло – 60 г
Сахар – ½ ст. л.
Шафран – 1 щепотка
Молотый кардамон – 1 щепотка
Растительное масло – 20 мл
Морская соль
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растапливаем 20 грамм топленого масла и вливаем растительное масло. Всыпаем сахар и ждем, пока растает. Добавляем лук и жарим около 10 минут, помешивая, чтобы не пригорел, пока не карамелизируется. Приправляем кардамоном и готовим еще примерно минуту.
В другой большой сковороде растапливаем еще 20 грамм топленого масла и обжариваем вермишель, пока не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Добавляем шафран, полстакана кипящей воды и щепотку соли. Готовим 2-3 минуты, пока вода не испарится. Перекладываем готовую вермишель в сковороду с луком и перемешиваем. Накрываем крышкой, чтобы быстро не остывала.
В чистой сковороде диаметром 22 см растапливаем на среднем огне оставшиеся 20 грамм топленого масла. Одновременно в небольшой миске венчиком взбиваем яйца. Когда сковорода достаточно прогреется, вливаем туда яичную смесь и готовим под крышкой 2-3 минуты, пока омлет не станет плотным.
Выкладываем омлет на сервировочную тарелку, в центр помещаем сладкую смесь вермишели и карамелизированного лука и с боков слегка заворачиваем края омлета наверх. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Фото: istockphoto.com