Самый быстрый и вкусный постный салат с картофелем и маринованными опятами
В пост всегда особенно хочется чего-нибудь вкусненького, но многое из стандартных «салатных» ингредиентов в дни добровольных ограничений нельзя.
Есть один вкуснейший салат, который захочется есть постоянно и не только в пост. Он очень прост в приготовлении, а время готовки ограничивается минутами варки картошки в мундире.
Нам понадобятся:
- картофель — 5 шт.
- 1 банка маринованных опят ≈ 200 г
- соленые огурцы — 4-5 шт.
- зеленый лук, укроп, петрушка
- масло подсолнечное
- соль, перец — по вкусу
Как готовить салат с опятами
Первым делом закидываем картошку вариться в мундирах, немного подсолив воду. Пока картофель варится, нарежем все остальные ингредиенты.
Из опят сливаем тянущуюся жидкость, промываем в дуршлаге, даем немного стечь и отправляем в красивую миску. Небольшие маринованные или соленые огурцы нарезаем кружочками или полукругами, скидываем туда же. Мельчить не стоит. Перья лука и зелень рубим, тоже отправляем в миску. К слову, лук может быть и репчатым, обычным, красным, белым. Тогда его стоит нарезать тонкими полукольцами и замариновать в воде и уксусе.
Сварившейся картошке даем остыть, очищаем и нарезаем крупным кубиком или приличным полукругом. Отправляем к грибам, огурцам и зелени. Немного присаливаем (немного! помним, что у нас соленые огурцы и опята), добавляем растительное масло (пахнущее добавит вкуса, но и обычное впечатления не испортит), перемешиваем. Готово!
Подаем на стол и начинаем варить картошку для следующего раза, потому что такого салата всегда мало.