Исследователи обнаружили, что употребление жирной пищи во время стресса может ухудшить восстановление организма после всего пережитого ранее. А употребление продуктов с высоким содержанием жиров перед стрессом может снизить насыщение мозга кислородом и ухудшить работу сосудов. "Мы взяли группу молодых здоровых людей и дали им на завтрак два круассана с маслом. Затем мы попросили их в течение восьми минут выполнять задания по математике, увеличивая скорость, и предупреждали их, когда они ошибались с ответом. Во время выполнения упражнения они также могли видеть себя на экране", - сказала соавтор исследования Розалинда Бэйнхэм.
"Эксперимент был разработан для имитации повседневного стресса, с которым человек может столкнуться на работе или дома. Когда мы испытываем стресс, в организме происходят разные вещи: учащается сердцебиение, повышается давление, расширяются кровеносные сосуды и увеличивается приток крови к мозгу. Мы также знаем, что эластичность кровеносных сосудов, которая является показателем их функции, снижается после психического стресса. Мы обнаружили, что употребление жирной пищи при умственном стрессе снижает функцию сосудов на 1,74%. Ранее проведенные исследования показали, что снижение функции сосудов на 1% процент приводит к 13%-му увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. И такое ухудшение функции сосудов сохранялось еще дольше, когда наши участники ели круассаны", - добавила ученый.
Команда ученых обнаружила, что потребление жиров негативно влияет на настроение как во время, так и после стресса. "В этом исследовании мы изучали здоровых 18-30-летних людей, и столь значительная разница в том, как их организм восстанавливается после стресса, когда они едят жирную пищу, просто ошеломляет. Для людей, которые уже имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, последствия могут быть еще более катастрофичны. Все мы постоянно сталкиваемся со стрессом, но для тех, кто работает в условиях повышенного стресса и подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний, эти результаты должны быть восприняты всерьез. Это исследование может помочь нам принимать решения, снижающие риски, а не усугубляющие их", - сказал соавтор исследования Джет Велдхейзен ван Зантен.
Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition and Nutrients, также показало, что, употребляя более здоровую пищу, особенно богатую полифенолами, такую как какао, ягоды, виноград, яблоки и другие фрукты-овощи, можно полностью предотвратить это ухудшение функции сосудов. "Влияние этих продуктов во время стресса нельзя недооценивать. Например, снижение насыщения мозга кислородом может потенциально повлиять на настроение и психическое здоровье людей, что приведет к еще большему стрессу. С другой стороны, это может повлиять на когнитивные функции и способность людей выполнять ту самую задачу, из-за которой они испытывают стресс, например, собеседование, экзамен или рабочую встречу. Наше исследования показывает, что выбор продуктов питания во время стресса может усугубить или защитить от воздействия стресса на сердечно-сосудистую систему. Хорошая новость заключается в том, что это означает, что мы можем что-то с этим сделать", - отметила Катарина Рендейро, соавтор исследования.
"Когда люди испытывают стресс, они тяготеют к продуктам с высоким содержанием жиров, либо потому, что это более доступный вариант, если времени в обрез, либо в качестве лакомства, чтобы справиться со стрессом. Но, поступая так, они усугубляют свою физическую и психологическую реакцию на стресс. Выбирая низкокалорийные продукты, они могли бы более эффективно справляться со стрессом", - добавила она.
Бэйнхэм заключила: "Мир сейчас невероятно стрессовый, и даже без внешних факторов, таких как стоимость жизни, стресс - это то, с чем нам всем приходится бороться. Поэтому в следующий раз, когда вам предстоит важное совещание или собеседование, попробуйте отказаться от бесплатного печенья и вместо него съесть несколько ягод. Вы можете обнаружить, что чувствуете себя более расслабленным и можете справиться со стрессом несколько лучше".
В Дзене всё запрещают! Без цензуры мы публикуем у себя в Телеграм-канале!
Еще от Аммиак: