Каждый год перед Новым годом мама собирает всю семью и мы готовим имбирные печеньки. Для нас это уже традиция.
Самое интересное в приготовлении это придание формы печенюшке. Обычно мы покупаем формочки в магазине, но если хочется сделать что то необычное, то вырезаем из железных банок.
А после выпечки украшаем разноцветной глазурью.
🍪Рецепт печенюшек
Ингредиенты:
-сахар 50 гр
-мёд 200 гр
-имбирь молотый 1 ч. л.
-корица 1,5 ч. л.
-кардамон щепотка (по вкусу)
-соль 1/4 ч. л.
-сода 1 ч. л.
-сливочное масло 120 гр
-яйцо 1 шт.
-пшеничная мука 450 гр.
Способ приготовления:
- В небольшой кастрюле смешаем сахар, мёд, специи, соль. На среднем огне, помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня
- Добавляем соду, перемешивая до появления пены
- В приготовленную пряную массу добавляем масло, перемешиваем до растворения
- Разбиваем туда же одно куриное яйцо, аккуратно перемешивая венчиком до однородной массы
- Порционно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто
- Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 50 минут в холодильник
- Достаем тесто и делим его на две части, чтобы удобнее было раскатывать
- Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной 5-6 мм
- Формочками выдавливаем печенье и сглаживаем края у каждого
- Аккуратно выкладываем наши заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень
- Нагреваем духовку и выпекаем при t=180 в течение 7 минут.
☁️ Рецепт глазури для украшения
Ингредиенты:
-белок 1 яйца
-сахарная пудра 200 гр
-лимонный сок 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В сухую миску добавляем белок, и просеянную сахарную пудру. Перемешиваем (желательно миксером) до однородной массы
- Добавляем лимонный сок, взбиваем до устойчивых пиков.
- Готовая масса должна быть глянцевой белой
- Готовую глазурь разливаем по маленьким тарелочкам (или чашечкам) и добавляем по капле разного красителя. Хорошенько размешиваем
- Раскладываем глазурь по кондитерским мешкам и делаем маленькое отверстие
- Раскрашиваем печеньки по вашему вкусу
Чтобы глазурь не растекалась на печеньке, я советую для начала сделать контур.
Благодарю вас за то, что обратили внимание на данную статью и буду рада видеть вас вновь на моей страничке♥️