Кандидат медицинских наук, доцент кафедры факультетской терапии Тюменского ГМУ, врач-гастроэнтеролог Кардиоцентра Мария Витальевна Ляпина рассказала, чем отличается правильное питание зимой от питания в теплое время года:
– В зимнее время года наше здоровье особенно уязвимо. Иммунная защита организма слабеет из-за резких перепадов температуры, холодного воздуха, дефицита солнечного света и, конечно, из-за недостаточного количества в питании полноценных по составу фруктов, овощей, ягод, зелени. Кроме того, зимой увеличиваются энергозатраты организма. Чтобы все это компенсировать, рекомендуется употреблять более калорийную пищу – из нее можно максимально быстро получить энергию, полезные жиры и углеводы. К такой пище относят жирную рыбу, растительные масла, зерновые продукты, сезонные овощи и фрукты, орехи, сухофрукты, – отмечает эксперт.
1. Помнить о питьевом режиме.
Выпиваем не менее 1,5 литров жидкости в день в теплом виде, можно употреблять компоты, кисели, травяные чаи, морсы.
2. Обязательно включаем в рацион витамины. Для этого ежедневно употребляем сезонные фрукты, овощи, помним про гранат, квашенную капусту, орехи, горох, рис, гречку, свеклу, морковь. Все это источники витаминов группы В, А, С.
3. Распределяем калорийность в течение дня.
Зимой завтрак должен быть сытным. Даже если вы привыкли завтракать кашей, зимой рекомендуется употреблять больше белковой пищи. Ужин наоборот сделать более легким, он может содержать мясо птицы, рыбу, овощные гарниры, салаты, кисломолочные продукты, творог. Такое распределение калорий поможет позаботиться и о фигуре, то есть не набрать за зиму несколько лишних килограммов.
4. Специи в привычных блюдах.
Пахучие и добавляющие вкус пряности способны усилить обменные процессы, защитить иммунитет, обогреть, обеспечить резервными запасами энергии организм. Имбирь, перец, гвоздика, корица идеально подходят и для горячих напитков, для мясных и рыбных блюд.
5. Обратить внимание на супы.
В холодное время года рекомендуем добавить в рацион супы. Даже если вы не любитель первых блюд, стоит их ввести в рацион хотя бы на время сильных морозов. Супы и бульоны отлично согревают, именно они помогают не набрать лишний вес. Зимой есть хочется чаще, чем в другое время года. Если каждое ощущение легкого голода утолять чем-то жирным, то к весне можно обнаружить 10 лишних килограммов, а введя в рацион супы, вы сможете долго испытывать чувство сытости и тепла.
6. Кисломолочные продукты – наши друзья.
В любом рационе, в любом доме обязательно должны быть творог, кефир, йогурт, ряженка. Кисломолочные продукты защитят от простудных заболеваний, помогает усвоить кальций и витамины А, а значит защитят кожу от воздействий мороза и ветра.