Вот бескрайняя тема: советское общественное питание, сокращённо – общепит. Не знаю кому как, но лично для меня это слово вызывает воспоминания об огромных алюминиевых кастрюлях, на которых масляной краской написано «первое блюдо», о пластиковых, залитых липкой жижей поверхностях колченогих столов, порциях крупно натёртой моркови, политой разбавленной сметаной и тарелки со слипшейся вермишелью и шницелем, который больше похож на какое-то лишённое сахара хлебобулочное изделие. Кстати, а знаете, чем шницель отличается от котлеты? Шницель более плоский. Вот и вся разница.
Нынче модно ругать Макдональдс и вообще всякий фастфуд. Какими только эпитетами не наделяют гамбургеры и прочие продукты питания из Мака. Причём все исследователи сходятся в одном – еда из макдональдса не полезна для здоровья, содержит много холестерина и вообще – лучше её не кушать.
Ну а теперь вспомним советский уличный "фаст-фуд".
1. Петушок на палочке
В советскую эпоху на прилавках не было множество чупа-чупсов, однако глаз радовали удивительные петушки из топленого сахара, залитого в форму и украшенного деревянной палочкой. Продаваемые на каждом углу, за ручку были барышни-частные предприниматели, а их почти всегда можно было отыскать среди цыган или старушек-продавщиц. Некоторые искусные мастера прибегали к использованию красителей, чтобы придать петушкам зеленовато-желтый оттенок или налепить звездочку на загадочные вкусности.
2. Мороженое и эклеры
Мороженое в вафельном стаканчике было любимым уличным лакомством советских детей и взрослых . Независимо от сезона деликатесы на основе молока пользовались неизменной популярностью во всей самой большой стране мира. Многие помнят «Томатное», «Яблочное», эскимо «Каштан», легендарный брикет «48 копеек». В 1970-80-е местные хладокомбинаты нередко выпускали собственные виды мороженого: например, в Крыму можно было купить эскимо «Театральное» с орехами, «Яблочное» на палочке, «Лимонное» в стаканчике.
Эклеры – воспоминания детства для многих из нас, родившихся в СССР. Но, конечно, история этого пирожного выходит далеко за советские рамки. Что касается первых упоминаний о десерте, то они появились в журналах в 1861 году. В те времена считалось, что идеальный эклер должен быть наполнен шоколадным или кофейным кремом и быть длиной в 14 сантиметров.
3. Пирожки
Самый расхожий уличный перекус в СССР — мороженое и пирожки. Могу засвидетельствовать, что поговорка «Разлетаются, как горячие пирожки» верна. За ними всегда вилась очередь 10+. Как правило, пирожки были с мясом, реже с повидлом, капустой или рисом с яйцами. При этом распродажа шла под разговоры, что эти пирожки с «кошатиной» и все такое. Обязательно находился в толпе незамысловатый шутник, критикующий товар. С «кошатиной» нет, конечно, но фарш в попадающих пирожках — трубочках был суховатым, в отличие от масляного жирного теста. Также можно было перекусить сосисками с булочкой за 3 копейки и горячими котлетами на кусочке хлеба.
4. Пончики
Кроме пирожков можно было полакомиться пончиками. Их продавали на развес в специально оборудованных палатках (пирожки шли прямо с уличного лотка).
И пончики, и пирожки желательно было съедать сразу, пока горячие. С пылу, с жару пончики были воздушно - вкуснющими, но где-то часа через два превращались просто в комок теста.
5. Шашлык
В период советской эпохи в самых популярных местах отдыха – в сокровищах покоя и летних просторах – традиционно размещались сотни шашлычных павильонов, предлагающих заветную деликатесную славу кавказской кухни, которую эксперты называют коронным блюдом. Следует отметить, что мастера поварского искусства готовили это блюдо прямо на глазах посетителей, тщательно прямой огнь идя на дело. Гастрономическое удовольствие стоило всего рубль за порцию, хотя, конечно, в составе шашлыка не было драгоценной свинины из-за дефицита. Тем не менее, оно безмерно благополучно насыщало голодные желудки посетителей.
Тем не менее, лишь место с лучшим из всех, достойное искусных желудков, где можно было разглядеть истину незабываемого шашлычного удовольствия, пролетело славное первенство в Минводах, Абхазии и Грузии. Ведь, как гласят источники, сердцу горцев совесть не позволяла готовить национальное блюдо непревзойденно.
6. Булочки
Если на улице ничего не попадалось, следовало заглянуть в булочную, где всегда можно было чем-нибудь поживиться. Например булки «Сердечко» за 24 копейки.
Ну и, конечно, — хрустящая «Московская» картошка или хрустящая картошка соломкой. Неплохой аналог чипсов.
Аналогом «Сникерса» служил батончик гематогена, лежащий в каждой аптеке.
7. Молочный коктейль
Для детей, выросших в СССР это был вкус счастья. Тот самый волшебный молочный коктейль, который можно было купить в магазине, в отделе «Соки-воды», всего по 10 копеек за порцию. Вот почему он тогда был таким воздушным, плотным, невесомым?
Также можно было перекусить семечками, горячей кукурузой и другими менее сытными продуктами.
А какой быстрый перекус-фастфуд помнится вам?
Если Вам понравилась статья , поделитесь им в СОЦСЕТЯХ , ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: https://dzen.ru/iadrenbaton
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
copyright by Iadrenbaton
Читайте еще: