Белок – это макроэлемент. Макроэлементы (белки, углеводы и жиры)- это питательные вещества, необходимые нам в относительно больших количествах, которые обеспечивают нас калориями.
Белок обеспечивает 4 ккал на 1 грамм.
Нам нужен белок, чтобы помочь организму расти и восстанавливаться. Аминокислоты являются строительными блоками белка. Когда мы перевариваем белки, они расщепляются до аминокислот, которые организм использует для производства новых белков. Некоторые из них могут вырабатываться человеческим организмом, в то время как другие мы можем получить только с пищей. Они известны как незаменимые аминокислоты.
Белки содержатся в каждой клетке организма и необходимы для многих важных функций, которые заставляют наш организм работать должным образом.
Белки в рационе детей важны для того, чтобы помочь детским костям расти и поддерживать наши кости и мышцы здоровыми на протяжении всей нашей жизни.
Белок содержится в широком спектре различных продуктов.
Мы можем разделить пищевые источники белка на две группы:
источники животного белка, такие как мясо, молочные продукты, рыба и яйца
источники растительного белка, такие как фасоль, чечевица, орехи и семена.
Оба источника белка включены в рекомендации по здоровому питанию.
Полезно получать белок из различных продуктов. Рекомендовано есть больше бобовых, таких как фасоль, чечевица, нут, в которых, естественно, мало жира и много клетчатки.
Нормой по количеству белка в день для ребенка является 0,75-1 грамм * на 1 кг текущего веса ребенка.
При ориентации на метод порций это 2-3 порции белковых продуктов в день. Примеры, как выглядит одна порция белка по каждому продукту представлена на изображении ниже.
Распространенным заблуждением является то, что те, кто не ест мяса или рыбу, не получают достаточного количества белка. Однако исследования показывают, что веганы и вегетарианцы, как правило, получают достаточное количество белка из своего рациона, при условии разнообразного питания.
Для детей вегетарианцев нормой идет от 3 порций белка исходя из метода порций, представленных на изображении выше.
Информация о том, сколько овощей и фруктов должно быть в рационе детей содержится в данной статье