Всем опытным садоводам известно, что для засолки и хранения целесообразнее использовать поздние сорта, которые радуют плотными кочанами и пригодны для употребления практически до следующего урожая.
Конечно, у каждого добротного хозяина есть свой список проверенных любимых сортов для заготовок на зиму. А также многие не отказываются от ежегодных экспериментов с целью поиска новых полезных и вкусных овощей.
Я поделюсь своим списком сортов и гибридов капусты для долгого хранения и засолок, который актуален на текущий момент. Возможно, в будущем появится что-то настолько интересное и уникальное, что расширит мой список «капустных любимчиков».
Начну с сортов, проверенных годами выращивания, которые радуют не только меня, но и моих близких.
7. Амагер 611
Этот сорт популярен среди садоводов и довольно давно выращивается (насколько мне известно, — не менее 50 лет) по всей территории России, кроме самых северных районов.
Огромный плюс этого сорта — его морозостойкость, что позволяет не торопиться со сбором урожая после заморозков.
Хранится капуста очень долго. Хотя после уборки листья немного горчат, в течение хранения этот недостаток исчезает и вкус становится гораздо лучше.
Кочаны у этого сорта достаточно плотные, в основном весь урожай — правильной круглой формы.
Отмечу, что черной гнили никогда не наблюдалось за все годы выращивания. Но производители семян утверждают, что сорт может страдать от сосудистого бактериоза и фузариозного увядания.
Урожайность около 6 кг с м2, средняя масса кочанов 3 кг. Созревает примерно за 130 дней и хранится около 200 дней.
6. Белоснежка
По моему мнению, этот сорт популярен заслуженно. Огородники его используют для выращивания не менее 30 лет. В основном сорт хорошо произрастает в умеренных климатических зонах.
Хорошие кочаны бледно-зеленого цвета. У меня ни разу не трескались и не теряли своей формы.
Листья очень сочные и плотные, вкус немного терпкий.
Для хранения — это один из лучших вариантов.
Считается устойчивым к таким болезням, как фузариоз и бактериоз.
Урожайность сорта около 8 кг на м2, вес кочана — 3кг. Созревает капуста в среднем за 150 дней, а хранится около 200 дней.
Ниже расскажу о сорте, который для меня является самым лучшим для хранения.
5. Зимовка 1474
Нравится за достаточно хорошую урожайность (до 15 кг на м2).
Спеет поздно, розетка листа полураскидистая и немного приподнятая. Листья серо-зеленого цвета, покрытые плотным восковым налетом. Кочаны немного приплюснутые, но плотные и при этом не растрескиваются.
Этот сорт лучше употреблять в пищу ближе к концу зимы, тогда капуста становится очень вкусной.
Выращивать ее очень легко. Прекрасно переносит и засуху, и заморозки (до минус 5, точно). Растет практически в любом месте и на любой почве.
Единственное, что необходимо учитывать, выращивание в очень затененных местах приводит к цветушности.
Заболеваний практически не бывает, но насекомые-вредители любят этот сорт.
Вес кочана около 3 кг, созревает за 170 дней. Хранится долго, более 230 дней.
Ниже расскажу об одном из самых интересных сортов для засолки. Хотя он считается среднеспелым, но при правильном хранении лежит долго, а для домашних заготовок просто идеален.
4. Слава 1305
Хорош больше для южных и теплых регионов.
Кочаны созревают круглыми или немного сплющенными. Верхние листья бледно-зеленого цвета, а разрез — белый.
Имеет отличный вкус и сочность.
Средняя урожайность — 11 кг на м2, кочан около 3,5 кг.
Хранить можно 3 месяца или чуть более.
3. Мегатон
Выращивают этот вид гибридной капусты около 15 лет.
Также замечательно подходит для квашения и других вкусных заготовок.
Но в свежем виде хранится не очень долго (до 4 месяцев).
Урожайность примерно 9 кг на м2, для транспортировки замечательно подходит.
Достаточно устойчивый к фузариозному увяданию и к вредителям.
Созревает около 160 дней.
Лист капусты сочный, крупный, светло-зеленый и сильно вогнутый. Розетка — горизонтальная или приподнятая. Кочерыга очень короткая, что опять же, большой плюс при приготовлении зимних засолок.
Кочан вырастает до 4,5 кг, с отличной плотностью и белым цветом листьев внутри.
Далее расскажу о сорте, который появился совсем недавно на моем участке, но очень впечатлил. Сначала я его пробовал в качестве сезонного эксперимента, но теперь стараюсь сажать каждый год.
2. Мара
Сорт в 2019 году ввезен из Республики Беларусь, но он достаточно быстро распространяется и заслуживает внимания.
Замечательно подходит для открытого грунта.
Размер кочанов небольшой, сам кочан не раскидистый и невысоко расположен над землей.
Листы средние, сине-зеленого цвета и с хорошо заметным восковым налетом.
Кочаны ровные, шарообразные, плотные и внутри — бело-желтоватые. Вкус очень хороший, без терпкости и горчинки.
Вес — 3 кг. Созревают около 160 дней.
Нужно отметить еще один плюс: при понижении температуры — рост не останавливается.
Если капуста произрастает в условиях повышенной влажности, то прекрасно себя чувствует. Не трескается и транспортировку хорошо переносит.
Отличное хранение (около 240 дней).
И наконец, мой неизменный фаворит. Многие новички и опытные садоводы тоже предпочитают этот сорт и наверняка меня поддержат.
1. Три богатыря
Кочаны вырастают круглой и плоско круглой формы.
Кочерыжка маленькая, а листья сочные и цельные, с серо-зеленым окрасом и легким восковым налетом.
Хорошо произрастает в открытом и закрытом грунте, но почва требуется хорошо удобренная.
Кочан очень крупный (до 15 кг!). Вызревает за 160 дней. Урожайность около 40 кг на м2.
Особенно хорошо и долго (более 240 дней) этот сорт хранится, если его как следует просушить, а после и отморозить.
Не сомневаюсь, что большинство читателей имеют своих «капустных фаворитов», которые радуют вкусом всю зиму.
Поделитесь своими проверенными сортами капусты и сезонными удачными экспериментами в комментариях.
Рекомендую к прочтению:
Какую капусту вы неизменно сажаете ежегодно? А какие новые сорта вас особенно приятно удивили вкусом и сохранностью?