Домашний мясной хлеб. Вместо магазинной колбаски. Как готовлю его я.

Мясной хлеб

Всем доброго времени суток!!! 🤗🤗🤗 Рассказываю, как делаю домашний мясной хлеб. Вообще вариантов много. Сегодня поделюсь одним из своих рецептов. Этот хлеб можно приготовить практически из любых мясных продуктов, которые у вас есть в наличии дома. Можно сделать его более диетическим, если использовать в его составе куриную грудку, индейку и другое нежирное мясо. Вот здесь я, как раз делала из куриной грудки, с добавлением куриных сердечек и куриного бедра.

Из куриной грудки. Более светлый на вид.

А тут у меня хлеб из куриного фарша, с добавлением постной свинины и куриного филе с бедра.

Белые кусочки это не жир и не сало. Это кусочки свинины.

В общем рассказываю, как делала последний раз. Что нам потребуется:

~500 грамм примерно куриного фарша(любого)

~Кусочек свинины (сердечки, язык, любое мясо)

~Мясо (филе), снятое с куриного окорочка ( любое мясо, вырезка, шейка, филе)

~Специи: перец черный молотый, красный молотый, щепотка молотого кориандра, немного мускатного ореха, паприка, соль, немного зерен кориандра целого и 4-5 дольки чеснока. С мускатным орехом и кориандром не переборщите! Его прям нужно по щепотке!

~1 яйцо сырое

~2 столовые ложки желатина быстрорастворимого( пакетик)

~2 столовые ложки кукурузного(любого) крахмала без верха

Берем фарш. В моем случае это куриный. Мелкими кубиками режем (рубим) свинину и филе от куриного окорочка. Все вместе соединяем.

Фарш, бедро курицы, свинина

Добавляем специи, чеснок, пропущенный через пресс или потереть его на терке, разболтанное яйцо, крахмал и желатин. Все хорошо перемешиваем.

Свинину режем на кусочки

С окорочка сняли филе и режем тоже мелко

Остатки и косточки на бульон пойдут потом.

Соединяем

Добавили специи, крахмал и желатин

Перемешиваем хорошо

Берем рукав для запекания. Помещаем туда наш фарш. Туго заворачиваем.

Вместо рукава можно использовать любую форму :

Такую например

Убираем в разогретую духовку 250С сначала на 15 минут. Затем температуру убавляем до 180С и запекаем примерно час. Кстати в рукаве, как я заметила, можно и не готовить. А просто всё сложить в форму и разровнять и запечь. Я разницы не заметила.

Один бутерброд тут просто с куриной грудкой.

Что хочу еще добавить. От того из какого мяса вы будете готовить, будет зависеть цвет вашего хлеба. Из куриной грудки и свинины он будет более светлым и розовым. Получается вкусное, простое в приготовлении блюдо. Недорогое и без всякой химии. Подходит для ПП. Отлично режется на тонкие кусочки, держит форму и не разваливается.

Режется на тонкие ломтики

Не разваливается

Его можно и на стол гостям подать. По виду, за счет кусочков мяса внутри, даже чем то напоминает рубленую ветчину.

Это как готовила в прошлый раз:

Мой рецепт из нельзяграма

Тогда вот такой хлеб получился

В целом это вкусно и просто! Надеюсь рецепт и идея вам пригодится и понравится!

Всем приятного! У вас получится!!!!