Что такое калья, можно посмотреть здесь👍👇👍
Посмотрела я в интернете рецепты кальи рыбной.Всё правильно и красиво.Все составляющие есть.
Но...
Давайте реально посмотрим, что у меня есть , чтобы сварить этот старинный рыбный суп.Из рыбы у меня - филе морского языка.Картошка несколько штук завалялось.Лук репчатый в наличии.Зелени свежей нет, есть замороженная.О, морковки нет.Обойдемся без нее.Так, ещё рассол.Нет огуречного!Надо чего- нибудь придумать!Может из- под помидоры или капустный?!Масла сливочного нет.Увы!Придётся обойтись постным.
Но... ( и снова это но)варить сегодня не буду, не доели щи.Нечего баловаться!Экономим!🙈
Вобщем варить свою😂 калью я буду в конце той недели. Копеечки получим ( моя пенсия и Женин аванс)и докупим недостающее!
*****
Для кальи подходят жирные сорта рыбы:
Сиг, сёмга, палтус,ставрида, форель морская, пангасиус, скумбрия, сельдь,осетр, стерлядь,пикша, зубатка,угорь, тунец.
*****
Кстати,добавляли в суп калья икру.Раньше суп калья считался праздничным блюдом.
*****
Мой рецепт супа типа кальи!🙈👏🙈
Мой и только мой!😄
Последовательность приготовления.Наливаю в кастрюльку воду.Лук брошу целой луковицей в воду, морковку отварю отдельно. Потом порежу ее на кусочки или разомну и в бульон.Рыбу отварю отдельно.И лучше, чтобы рыбы в супе было много!😋
🤔
Может, просто минтай и зубатку.Зубатка одна, слишком жирно для меня!
Бульон из -под рыбы процеживаем.Добавляем в кастрюлю к луку с морковкой.Картошку варю отдельно.Потом добавляю в бульон. Повторяю!Огурцов соленых у меня нет.Смогу ли купить в Пятерочке - не знаю!Тогда придётся что- то придумывать с рассолом! И обходится без огурцов!🤔Рыбу нарезаем порционно.Отправляем в кастрюлю.В конце добавлю масла 1 чайную ложку( у меня подсолнечное).И в конце брошу лавровый листик.Солим по вкусу в конце варки.
Забеливаем сметаной и для красоты и кислоты кладём в тарелку ломтик лимона!Ну красота!Насчёт лимона не знаю.Мне не очень!Иванычу положу!А икру я лучше на ломтик хлеба намажу!😋
💕💖💕