Легкие по калорийности ужины - это легкие засыпания и пробуждения, отсутствие проблем с поддержанием веса. Помимо огурца и курогрудки есть много всего вкусного и разнообразного на каждый день.
Делюсь идеями и лайфхаками и приготовлению.
#1
Рис у меня нешлифованный. Он такой же ароматный, как и обычный, только полезнее.
Бедро индейки тушим в собственном соку на минимальном огне около 25 мин. Далее сверху кладем слайсы моркови (используем овощечистку), ломтики болгарского перца и дольки яблок без семечек и кожуры. К овощам добавляем промытый рис, разравниваем, заливаем горячей водой так, чтобы рис был полностью ей покрыт. Солим, перчим, используем любимые специи. Готовим под плотно закрытой крышкой до испарения жидкости. Нагрев: сильнее среднего. Примерно через 15 мин. плов из нешлифованного басмати с овощами готов!
#2
Я обхожусь без майонеза.
Цвет, вкус и пользу этой вариации придают овощные прослойки.
Оранжевая: пюре из запеченной моркови, немного чеснока, кунжут, греческий йогурт/простокваша/сметана.
Зеленая: бланшированные в бульоне брокколи и сельдерей. Приправлены солью и смесью итальянских трав. Верх: греческий йогурт/простокваша/сметана с цедрой грейпфрута: приятная цитрусовая нотка для нейтрального по вкусу блюда.
#3
Вариация на тему винегрета в небанальной подаче. Легко и просто приготовить и эффектно подать! А еще это вкусно!
Свеклу теперь только запекаю. Вареная не имеет такого цвета, сладости и упругости. Рекомендую!
#4
Это вкусный белковый ужин без ощущения тяжести в животе.
Киноа варится до готовности. В крупу добавляем готовые шампиньоны, масло, куриный бульон, соль, паприку, перец. Даем прогреться и подаем.
Правильная консистенция: полужидкая, кашеобразная. Мясо к кинотто может быть любое на ваш вкус: отварная/тушеная индейка/курица/нежирная свинина.
#5
В фарш добавила пассерованный лук, чеснок (на бульоне или оливковом масле), перец болгарский, зелень, можно кабачок, сваренный до полуготовности рис. Запекла в рукаве в духовке на чугунной сковороде около 30 мин. Пока они готовятся, нарезаем салат. Для настроения соорудила розу из яблочной стружки. Вкусно и красиво!
#6
Нут замочила на ночь, затем отварила до готовности. Бедро индейки нарезала на полоски поперек волокон и тушила около 25 минут. Затем добавила хурму и остальные нарезанные овощи. Протушила еще 15 мин. В самом конце добавила нут, зелень, специи, чеснок (если любите). Если нравится вкус имбиря и цитрусовых (цедра) - здесь они будут очень уместны.
#7
Запекла тыкву баттернат (другую не ем) в течение 25 мин при 200 гр. Пробила блендером. Добавила немного куриного бульона, соль, перец, хмели-сунели. Пару ломтиков домашнего хлеба нарезала на кубики, посыпала мелко натертым сыром и
подсушила на сухой сковороде с чесноком (для ароматизации).
Выкладываю сверху и добавляю любимое/имеющееся в наличии мясо.
#8
Шашлычок запекаю в рукаве на шпажках из нержавейки. Кладу прямо в пакете на бортики подходящей по диаметру сковороды: за 15-17 при 200 гр. он не успевает высохнуть, и мясо получается сочным и мягким.
Баклажан и перец болгарский можно выложить рядом, запекать еще 15 мин. Очистить, нарезать кубиками, добавить чуть-чуть кунжута, соли, любимых специй и оливкового масла.
#9
Готовится около 20 минут: сельдерей и перец нарезаем кубиками, слайсы моркови режем на диагональные полоски. Пассеруем в оливковом масле, не более 2-3 мин., постоянно помешивая. Сверху выкладываем рис и заливаем водой так, чтобы она была выше уровня риса примерно на 1 см. Закрываем крышку и на среднем огне варим до испарения жидкости. Помидорки черри можно отправить под крышку в самом конце, чтобы они размякли. При подаче посыпаем твердым сыром.
#10
У меня уже было готовое запеченное мясо, поэтому время на приготовление сократилось. Мелко нарезанную свинину соединила с солью и простоквашей (совсем чуть-чуть). Специи не использовала, потому что мясо было в них ранее замариновано. Нафаршировала шляпки и запекла при 180 гр 15-17 мин.
Получается сочно и очень сытно: я наелась пятью такими фаршированными грибами.
#11
Лук и слайсы моркови выкладываю на дно большого керамического горшка. На них куриные бедра без кожи косточкой вверх. Солю, перчу, посыпаю паприкой и базиликом. На курицу кладу четвертинки твердых кисло-сладких яблок. Закрываю крышкой и запекаю в духовке 1 час при 220 гр. На гарнир овощная смесь: отварной нут, шпинат, запеченный перец, зелень, чеснок, цедра лимона. Заправлено оливковым маслом.
#12
Запеченная свекла и свежая айва - это гармоничное сочетание яркой сладости и деликатной кислинки.
Готовится за минуты: нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом. В заправку можно добавить винный уксус или сок апельсина - вкус будет разный.
К салату выбирайте какое-то нежирное мясо.
#13
Куриная печень и мягкие яблоки - классическое сочетание. Часто готовлю такой теплый салат. А здесь захотелось привнести что-то новое в знакомый вкус.
Сладковатые черри и сочная пекинская капуста отлично дополнили дуэт печени и яблок.
Куриную печень готовлю до испарения сукровицы так, чтобы срез был чуть розоватым, а не серым.
Больше идей и рецептов легких во всех отношениях ужинов в моей подборке:
Буду обязательно продолжать делиться вкусными и полезными рецептами!
Ваша Ольга Зинина 🙂
Понравились идеи? Ставьте 👍