🥮 Замешиваем калужское тесто: Мёд цветочный — 300 мл Мёд лесной — 300 мл Мёд каштановый — 400 мл Сахар — 500 г Вода — 1,2 л Сухари из бородинского хлеба — 1,4 кг Молотая корица — 20 г Молотый мускатный орех — 10 г Молотая гвоздика — 20 г 1. Доведите до кипения воду, сахар и три вида мёда. 2. Добавьте все специи. Тщательно перемешайте и при повторном закипании постепенно добавьте сухари. 3. Снова всё тщательно перемешайте. 🥛 Делаем соус мацони: Мацони — 1 кг Мёд цветочный — 300 мл Цедра лимона — 20 г Сливки 33% — 200 г Все ингредиенты смешайте в планетарном миксере. 🍴 Оформляем блюдо: Калужское тесто — 60 г Соус мацони — 20 мл Хурма — 10 г Малина — 30 г Голубика — 20 г Пыльца — 2 г Какао — 20 г 1. Сформируйте тесто в виде пирожного «картошка». 2. На тарелку налейте соус, выложите сверху тесто. 3. Украсьте ягодами, хурмой и пыльцой. Подписывайтесь на наш канал: https://dzen.ru/povaranakolesah
🥮 Замешиваем калужское тесто:
Мёд цветочный — 300 мл
Мёд лесной — 300 мл
Мёд каштановый — 400 мл
Сахар — 500 г
Вода — 1,2 л
Сухари из бородинского хлеба — 1,4 кг
Молотая корица — 20 г
Молотый мускатный орех — 10 г
Молотая гвоздика — 20 г
1. Доведите до кипения воду, сахар и три вида мёда.
2. Добавьте все специи. Тщательно перемешайте и при повторном закипании постепенно добавьте сухари.
3. Снова всё тщательно перемешайте.
🥛 Делаем соус мацони:
Мацони — 1 кг
Мёд цветочный — 300 мл
Цедра лимона — 20 г
Сливки 33% — 200 г
Все ингредиенты смешайте в планетарном миксере.
🍴 Оформляем блюдо:
Калужское тесто — 60 г
Соус мацони — 20 мл
Хурма — 10 г
Малина — 30 г
Голубика — 20 г
Пыльца — 2 г
Какао — 20 г
1. Сформируйте тесто в виде пирожного «картошка».
2. На тарелку налейте соус, выложите сверху тесто.
3. Украсьте ягодами, хурмой и пыльцой.
