В связи с тем, что столбик на термометре за окном упорно ползёт все ниже и ниже, пора переходить на сытные огненные блюда.
Я вот, знаете, что заметил?
Зимой очень аппетитной кажется еда цвета всех оттенков пламени - от темно-желтого до тёмно-красного. Может быть, мозг воспринимает ее как изначально согревающую?
А уж пряностей организм буквально просит. Как и животных белков с жирами. Не представляю, как вегетарианцы в наших холодах зимой держатся?
Впрочем, не о них речь, а об обеде. Или об ужине. Сытном, ароматом, горячем.
Берём:
- 4 порционных куска курицы. Можно бедра, можно голени, можно грудку. Главное побольше мяса.
- 1 луковицу
- 1 сладкий красный перец
- 2 столовые ложки ароматной паприки
- 1 столовую ложку томатной пасты
- 500 мл. куриного или овощного бульона
- 1 лимон
- Несколько капель яблочного уксуса
- 200 гр. сметаны
- 1 ст. ложку муки
- Соль и перец по вкусу
Как готовим:
Лук и перец нарезаем кубиками, курицу натираем пряностями и солью. Разогреваем в сковороде пару ложек масла и отправляем в него обжариваться курочку. Жарим до лёгкой корочки и снимаем на тарелку.
В оставшееся масло отправляем лук и сладкий перец, жарим до лёгкой румяности лука. Добавляем томатную пасту, и, спустя пару минут деглазируем несколькими каплями яблочного уксуса. Через минуту вливаем бульон, солим, перчим, приправляем паприкой и кладём в него обжаренную курицу. Тушим до мягкости.
А, когда она будет готова, добавляем в соус сметану, если надо - загущаем ложкой муки. Прогреваем ещё пару минут и - вуаля!
На тарелочку, да с гарниром, и соусу, соусу побольше…
Приятного аппетита!