Ильхам Алиев, действующий президент Азербайджана, занимает свой пост уже довольно продолжительное время. Кулинария, как одно из ограниченных развлечений в его графике, может предоставить возможность передохнуть, отвлечься от президентской рутины и насладиться разнообразием вкусов.
Важно отметить, что предпочтения в кулинарии могут отражать не только личные вкусы лидера, но и служить важным инструментом для создания благоприятного образа страны в глазах мирового сообщества.
Интересно, что Алиев предпочитает национальную азербайджанскую кухню, несмотря на доступ к многочисленным шеф-поварам из разных стран. Местная кухня является важной частью культуры и традиций, и ее поддержание может служить символом национальной гордости.
Удивительно, что различные шеф-повара из разных стран имели возможность демонстрировать свои уникальные кулинарные навыки в Баку. Это может быть интересным способом культурного обмена и дипломатического взаимодействия.
Одним из наиболее значимых поваров президента является Келвин Чонг. Ему посчастливилось обслуживать лидера Азербайджана и его семью на протяжении 9 лет.
Он рассказал, как он оказался в Азербайджане:
"Это был 2011 год. После того, как я закончил французскую школу кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier, я принял предложение о работе шеф-поваром в крупном отеле в Дубае. Позднее меня пригласили поработать в Азербайджане".
Чонг вспоминает:
"После того, как я прилетел в Азербайджан, мне было передано управление одним из крупных ресторанов. Я разработал меню, и после того, как его оценили, под моим руководством были переданы еще несколько известных ресторанов в столице".
Отвечая на вопрос о работе личным поваром семьи Президента, он подтвердил:
"Да, менее чем через год после моего приезда в Азербайджан, мне предложили стать личным поваром семьи Президента. Это, действительно, для меня большая честь".
На вопрос о его любимом национальном блюде Азербайджана он ответил:
"Я очень люблю вашу кухню, много блюд. Но мое самое любимое - лявянги. К слову, я сам также умею его готовить и часто экспериментирую с этим".
Лявянги – это традиционное блюдо, имеющее корни в талышской кухне и широко популярное в Азербайджане и Иране. Обычно его используют в качестве начинки для курицы или рыбы, придавая блюду особый вкус и аромат.
Иногда термин "лявянги" также используется для обозначения всего блюда, включающего в себя эту уникальную начинку. В Ленкоране, например, рыбный лявянги считается излюбленным кушаньем, что подчеркивает его популярность в регионе.
Как отмечает Чонг, президент предпочитает национальные блюда Азербайджана, а первая леди приоритет отдает овощному питанию и любому другому, которое способствует укреплению здоровья. Известно, что супруга Ильхама Алиева, Мехрибан Алиева, обращает внимание на свою фигуру и предпочитает избегать мяса, предпочитая употребление нежирной рыбы и овощей. Она часто ориентируется на более легкие блюда, в частности, салаты, и в этом ей помогают шеф-повара из разных стран, каждый из которых готовит салаты по-своему.
Сам президент, со слов Кельвина Чонга, оценивает Азербайджанскую кухню как кухню, с помощью которой сложно похудеть и утверждает:
“В повседневной жизни я стараюсь умеренно питаться, хотя, безусловно, считаю, что нет ничего вкуснее азербайджанской кухни. Я убежден, что представители каждой национальности гордятся своей кулинарией, и я не исключение. Однако в повседневной практике я предпочитаю поддерживать умеренность. Что касается моих любимых блюд из азербайджанской кухни, могу сказать, что я практически люблю все.
Особенно я ценю блюда, приготовленные моей женой Мехрибан. Она профессионал в этом деле и приносит много радости не только мне, но и всей нашей семье своими кулинарными творениями.”
Лейла Алиева, старшая дочь президента, активно представляет подписчикам в социальных сетях кулинарное мастерство первой леди Азербайджана, Мехрибан Алиевой. На своих профилях она регулярно публикует фотографии блюд, приготовленных Мехрибан ханум, а также делится с подписчиками рецептами, сопровождая их трогательными комментариями.
Сегодня Келвин Чонг является основателем Центра кулинарного искусства Азербайджана, и вот что он говорит о своем детище:
“После девяти лет работы в семье Президента он чувствовал себя обязанным этой стране. Азербайджан дал ему много, и он стремился отплатить взаимностью. За это время он пришел к пониманию необходимости создания Центра кулинарного искусства мирового уровня для страны. Его целью было видеть, как шеф-повара демонстрируют лучшие аспекты азербайджанской культуры и наследия через кулинарию, ведь они смогут продвигать местные продукты и кухню на международной арене.”
Центр кулинарного искусства Азербайджана (CASA) представляет собой аккредитованное учреждение высшего образования, предоставляющее программы высокого качества на основе международных стандартов и профессиональную подготовку в области кулинарного образования.
В какой-то период семья Алиевых предпочитала наслаждаться блюдами средиземноморской кулинарии. В течение трех лет за ее кулинарные предпочтения отвечал шеф-повар из Сербии Саша Марьянович.
Повар из Сербии рассказывает:
“Я несколько лет трудился в Баку, Азербайджан, где занимал должность шеф-повара в штабе президента Ильхама Алиева. Это тоже был удивительный и увлекательный опыт. Для меня не имеет значения, готовлю ли я для президента, министра или обычного человека. Все желают насладиться вкусной едой, и каждый этого заслуживает.
Моя профессиональная кулинарная карьера уже длится пятнадцать лет. За это время я посетил различные страны, такие как Германия, Италия, Испания, Австрия, Россия, Норвегия. Всегда говорю, что я счастливчик, потому что у меня удаётся объединить две свои страсти: готовить и путешествовать. Оба увлечения я могу осуществлять на протяжении всей жизни.”
А вот как сербский шеф раскрывает период выбора своей профессии. Он рассказывает, что интерес к еде и кулинарии у него возник с детства, в основном благодаря воспоминаниям о своей семье. В частности, его вдохновителями стали отец, мать, дедушка и бабушка. Он вспоминает, что у бабушки в деревне был дом, куда они часто приезжали вместе с семьей.
Бабушка готовила простую, деревенскую пищу, сытную и калорийную, и воспоминания о семейных обедах за одним столом остались в его памяти.
Первые шаги в кулинарии для него начались именно там, в деревне, где он впервые попробовал свои силы. Он даже вспоминает свой первый кулинарный эксперимент: когда бабушка готовила суп из петуха, он, стоя у плиты, пытался повторить её движения, играя с лепестками роз и цветками одуванчиков. В городе он также начал готовить еду для семьи, когда подрос и родители были заняты работой. Уже в одиннадцать лет он мог пожарить мясо и приготовить что-то ещё.
Он часто приготавливал блюда с рыбой и морепродуктами, отмечая, что за все время своей работы президент ни разу не выражал недовольства. Напротив, он всегда проявлял крайнюю доброжелательность, вежливость и благосклонность. Повар из Сербии заметил, что президент очень добрый и открытый. Несмотря на свой высокий статус, он всегда проявлял приветливость и доброжелательность. За три года его работы не возникало ни одного случая, чтобы что-то лидеру Азербайджана не понравилось.
Тем не менее, каждый человек несет ответственность за свою работу, и Саша Марьянович старался выполнять ее достойно. В Баку Саша в основном готовил блюда средиземноморской кухни, такие как рыба и морепродукты. Ему сообщали, что президент и его семья высоко оценивали приготовленные им кулинарные шедевры.
Как отмечалось ранее, Ильхам Алиев предпочитает блюда азербайджанской кухни, среди которых особое внимание уделяется долме и шашлыку. Важно отметить, что на праздничных событиях он предпочитает наслаждаться азербайджанским пловом. Это блюдо в стране представлено более чем ста разновидностями, включая вегетарианский плов, для которого также существует свой особый рецепт.
И в очередной раз, несмотря на предостережения врачей о потенциальной опасности азербайджанской кухни, Ильхам Алиев настаивает, что эта кухня идеальна для тех, кто не стремится к похудению. В связи с этим, даже при напряженном графике работы он уделяет тренировкам в спортзале минимум три раза в неделю. Хотя для нужд его семьи работают более десяти поваров, большую любовь Ильхама Алиева вызывают блюда, приготовленные его собственной женой.
Мехрибан-ханым, несмотря на свой статус вице-президента, находит время для угощения своих близких кулинарными угощениями. В ее репертуаре как азербайджанские, так и русские блюда, такие как балыг бугламу (рыба с овощами), гиймя (вариант хинкала), котлеты, борщ с пампушками, а также торт "Наполеон".
Президент и его семья, как и подобает лидера страны, предпочтение отдает национальной кухне с ее яркими и многообразными блюдами. При этом, супруга президента вносит в питание семьи здоровые уникальные блюда, которые позволяют поддерживать здоровый внешний и внутренний настрой. Кулинарное наследию страны очень богато. Азербайджанская кухня славится разнообразием блюд, включая пловы, шашлыки, баклаву, плоские лепешки - тандыр чурек, и другие уникальные кулинарные традиции. Подобные предпочтения могут отражать гордость и уважение президента Алиева к культурным и кулинарным особенностям своей страны.
