Знаете ли вы, что у подножья Этны, с практически каждый день извергающимся вулканом (последний мощный взрыв, был буквально в конце ноября), делают одни из самых шикарных в своей изысканности и разнообразии игристых вин?
Помню прошлое крупное извержение несколько лет назад. Тогда по русским каналам активно показывали, как не менее активно загнивает виноделие на Этне под тоннами вулканического пепла. А тем временем виноделы радостно постили пепел на виноградниках, благодаря которому там свой микрокосм, не было филлоксеры, а вина ультраминеральные и невероятно долгие
Давайте разбираться, как итальянцы умудряются жить свою лучшую жизнь с таким спокойствием и пофигизмом на все природные катаклизмы (это мы спросим у них, когда доедем с учениками и на Этну) как вино, сделанное буквально на пепелище может быть столь утонченным со вкусом соли на губах во время прогулки вдоль берега моря
Климат у подножия Этны уникальный даже для остальной и очень жаркой Сицилии: лето нежаркое и перепады ночных\дневных температур порой бывают очень значительны, зимой и весной возможны заморозки
Но! Самое ценное на Этне, это вот этот пепел, веками спрессованный и ставший частью вулканических пород. А свежий от постоянных извержений создаёт супер удобрение, сундук сокровищ микроэлементов. А еще вулкан может начать из себя выбрасывать махонькие камушки пемзы и лапилли застывшей магмы, по-итальянски «рипидду»
Тот случай, когда на пепелище рождается фактически птица феникс и все вокруг себя еще и оздоравливает – тут существуют практически единственные в Европе виноградники без филлоксеры (страшное слово для любого виноголика) и нет грибковых заболеваний. На многих участках сохранились старые лозы, которым более ста лет!
Сегодня виноделие Этны уже стало культом. Прежде всего благодаря красным винам, которые сравнивают с изящностью Бургундии и, его тончайшеством, Бароло. Но терруар каждого виноградника у подножья Этны настолько уникален за счет тысячелетиями наслаивавшихся лавовых потоков (1226 год до н.э. – первое исторически доказанное извержение Этны), что можно делать море разных, непохожих друг на друга вин!
И если еще не пробовали — то только представьте насколько роскошные тут игристые! Из самого популярного местного красного (!) сорта Нерелло Маскалезе делают изысканные вулканические игристые по классике еще с середины 19 века, когда Шампань еще не возвела в культ название своих пузырей, на Этне на этикетках игристых вин писали Champagne Etna. А Блан же Блан из Карриканте это просто отвал 🍑Мел, цитрусы, соль - джекпот настоящего фанатика стильных пузырей
С 2011 года в регламент Etna DOC была официально добавлена технология производства игристого, которое тут может производится только методом вторичной ферментации в бутылке классическим методом и выдержкой на осадке не менее 18 месяцев
Очень много классных винный историй в моем тг-канале, подписывайтесь и пишите, что еще вам было бы интересно узнать
Ваша mohter of bubbles
