Чизкейк новогодний

Ингредиенты

Для коржа (4 порции)

• миндаль - 400 г;
• какао-бобы сырые - 60 г;
• финики - 200 г;
• стручок ванили - 1 шт;
• гималайская соль - 2 г;
• вода питьевая - 100 мл.

Для крема

• кешью - 300 г;
• сок лимона - 15 мл;
• ваниль молотая - щепотка;
• мед - 70 г;
• масло оливковое - 30 мл;
• зерна граната - 250 г;
• сок граната - 100 мл;
• агар-агар - 20 г.

Для украшения

• зерна граната;
• мята.

Приготовление

1. Корж: миндаль замочить на ночь со стручком ванили.
2. Утром воду слить и блендировать миндаль со всеми ингредиентами для коржа.
3. Полученную массу выложить в форму для торта.
4. Крем: агар-агар высыпать в 70 мл воды и поставить на плиту, помешивая до полного растворения, но не кипятить.
5. Все ингредиенты кроме зерен граната блендировать, добавить растворенный агар-агар и перемешать.
6. В полученный крем вмешать цельные зерна граната и выложить в форму для тортов поверх коржа.
7. Отправить чизкейк в холодильник, охлаждать не менее часа.
8. Украсить зернами граната и мятой.

Приятного аппетита!

Чизкейк новогодний

© Фото В.Н.Чемякин

*материал взят из книги «Сыrawедение» Г. Бреиовой

© Издательство «Эксмо»