С момента появления кофе в регионе около 600 лет назад он приобрел свой собственный ритуал и церемонию, которые в настоящее время являются неотъемлемой частью культуры страны.
Арабский кофе «кахва» сыграл значительную роль в формировании законов гостеприимства Катара, предписывающих, каким образом надлежит встречать и развлекать гостей и любителей кофе. Традиции предусматривают многие аспекты, от используемой посуды до расположения хозяина стоя рядом с гостем; важен даже порядок обслуживания гостей.
Ритуалы, связанные с кофе, позволяют гостям в полной мере познакомиться с традициями ближневосточного гостеприимства. Считается крайне невежливым отказываться от чашечки арабского кофе, предложенной катарцем. Это может указывать на то, что у гостя есть иные причины для посещения, помимо общения.
Возраст имеет значение. На встрече подавать кофе будет самый молодой из собравшихся (от 15 лет и старше). Кофе всегда подается в традиционном кофейнике, который называется «далла», и наливается в «финджан», тонкую чашку, которую гость держит в правой руке. Пить кофе необходимо, удерживая чашку только в правой руке. При этом чашку никогда не наливают доверху, поскольку это считается оскорблением.
Катарский кофе — терпкая жидкость из молотых необжаренных кофейных зерен, с обязательной добавкой размельченного кардамона и других специй, которые зависят от фантазии, во всех местах разная на вкус.
Арабский кофе пьют везде, но меджлис — наиболее аутентичное место для этого важного занятия. Арабы произносят «мажлис», но значит это слово ровно то, что мы знаем, — некое собрание, которое может быть парламентом в мусульманских странах, может быть гостиной в традиционном доме, а может — мужским клубом. Женщины по традиции мужские меджлисы не посещают, к тому же им тут просто нечем заняться, но туристам простительно многое.
Финики и кофе — идеальное сочетание. Кофе часто предпочитают пить с чем-то сладким, чтобы уравновесить горьковатый вкус напитка. Финики и другие сладости обязательно присутствуют на подносе с чашечками кофе.
В 2015 году по инициативе Саудовской Аравии, Объединенных Арабских Эмиратов, Омана и Катара арабский кофе был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
У нас в России кофейная культура сравнительно молодая и продолжает развиваться по восточным и европейским стандартам. В том числе этому способствуют тысячи автоматов от ведущего вендингового оператора «Uvenco», размещённые в более, чем 80 городах России.
