Трактиры «для всех» и ресторации для богатых появились в Нижнем Новгороде в то же время, как и в других больших городах России.
Позже стали появляться чайные, в которых порой утраивались поэтические вечера и прочие культурные мероприятия.
Конечно, в первую очередь они появлялись на знаменитой ярмарке.
Ежегодно на неё съезжалось до 200000 человек, тогда как в самом Нижнем Новгороде проживало тогда менее 20000. Строились гостиницы, трактиры, рестораны, чайные, а также развивалась сфера услуг. На противоположном берегу Оки была застроена благоустроенными кирпичными зданиями Рождественская улица.
Смотришь на старые фотографии- и поражаешься красоте китайских павильонов, особенно фантасмагорично выглядели они после сильных ливней, когда пространство вокруг заливало водой. Жаль, не сохранились.
В лучших ярмарочных ресторанах числились «Россия», «Германия», «Повар», «Эрмитаж», «Коммерческий» и «Аполло», но главным и самым роскошным было заведение Никиты Егорова, который держал также и все буфеты на станциях железной дороги от Нижнего до Москвы. Находилось оно у армянской церкви и предлагало широчайший выбор закусок и основных блюд (особенно ценилась уха), а также большой выбор первоклассного алкоголя.
Сегодня эти заведения не сохранились. Но интересно, что в некоторых заведениях из прошлого и сегодня рестораны.
Давайте, посмотрим!
Трактир «Ошара»
На одной из самых криминальных улиц Нижнего - Ошарской находился трактир «Ошара».
Он просуществовал до 1899 года. В толковом словаре Владимира Даля говорится, что «ошара» соотносится со словом «обшарить», что означает обокрасть, обворовать. Так же называли воришек, которые обирали «обшаривали» подвыпивших посетителей.
Дом, где располагалось питейное заведение, принадлежал известному деятелю городского самоуправления Нижнего, купцу второй гильдии Ивану Кварталову. Он также несколько лет возглавлял городскую думу.
Сегодня это самый центр города, здесь находится ресторан Mukka.
Чайная «Столбы»
Улица Кожевенная, превратившаяся сегодня в улицу-музей, всегда была местом "босяцким". Здесь черпал вдохновение Максим Горький, когда работал над своей пьесой «На дне».
По инициативе писателя в здании, которое построил купец Федор Переплетчиков, открыли чайную — клуб для бедных, проживающих в соседней «Миллиошке», так называемых нижегородских трущобах.
Горький полагал, что культурная чайная вырвет обитателей нижегородского «дна» из кабалы трактирщиков. За несколько копеек людям давали хлеб и порцию чая, а главное — они могли находиться в тепле, попутно слушая литературные чтения или игру на пианино.
Заведение прозвали «Столбы» из-за колон, установленных на входе. Проработала чайная всего несколько лет. В советские годы там размещалась библиотека и коммунальное общежитие, а сейчас — офисы и рюмочная «На дне» (название — отсылка к произведению Максима Горького).
Ресторан «Савой»
В конце 1870-х в центре города на Большой Покровской появился особняк купца Егора Пальцева. Доходный дом был возведен в стиле академической эклектики и украшен скульптурами кариатид и атлантов.
В здании располагался ресторан «Савой», а второй и третий этаж сдавались внаем под частные квартиры. За годы на первом этаже дома сменилось немало ресторанов. Сейчас в главной части особняка находится ресторан «Министерство завтраков». Хвалят, я не была, надо срочно ликвидировать упущение)))
Ресторан братьев Розановых.
Двухэтажный особняк в центре Большой Покровской был построен еще в XVIII веке. Первой перестройкой доходного дома занялся купец Осташников.
Позднее, в середине 1890-х годов, в здании была открыта кондитерская нижегородского купца Александра Розанова, которая позднее получила название «Красный Октябрь». В начале 2000-х производство переехало в Сормово.
Через некоторое время после открытия кондитерской, в 1905 году, на первом этаже появился ресторан братьев Николая и Александра Розановых. Фасад был также частично перестроен — появились модные витринные окна, а стены украшали лепные детали в виде хризантем. Над входной дверью, прямо над глазом фонаря, распростерла крылья сова — символ мудрости. Кроме того, нижегородский архитектор Дмитрий Вернер оставил на фасаде свой автограф, который частично сохранился и до наших дней.
Несколько лет в здании размещался магазин подарков «Красный куб», а после его закрытия открылась бургерная «Мясоroob».
И это не все места, где более ста лет работают едально-питейные заведения, пусть даже совсем другие!