А у меня очередная волна увлечения кето. Подруга подсадила, за что ей большое спасибо.
Работая на удаленке сама не поняла, как расслабилась, перестала двигаться и набрала пять килограммов. Удаленка сама по себе штука сомнительная. С одной стороны, ты не тратишь время на дорогу в офис и обратно, а с другой строны, не двигаешься вообще. Лично я за рабочий день, проводя от двух до пяти собеседований, так морально выматываюсь, что сил нет больше ни на что. Летом я ходила гулять в лес через дорогу от дома, собирала грибы и шиповник (осенью), а вот зимой там нечего делать в вечернее время уже.
Расслабилась, короче, пересаживаясь от ноута к вышивке в другую комнату, без другой физической активности.
Поэтому и вес вернулся, и вопрос избавления от него тоже вернулся.
В связи с этим хочу поделиться рецептом кето хлеба, багетов или булочек. Кому как по форме зайдет.
Итак:
2 яйца
Столовая ложка сметаны
Равная смесь льняной муки и ржаных отрубей. Отруби штука любительская. Можно овсяные, можно пшеничные, но у меня ржаные. А лучше и клетчатку. Всего по паре столовых ложек с горкой.
Псилума щепотки три.
Соль, кориандр (по вкусу, но тут прямо просится, перебивает специфический вкус льняной муки.
И разрыхлитель, конечно. Если его нет, то сода и лимонная кислота в равных пропорциях на кончике ножа выручат.
Суть рецепта:
Все смешать миксером, добавить воды, мл 150 - 170.
Сие настоится, и в путь, в духовку, предварительно сформовав в нужную геометрическую форму руками, смоченными водой. Псиллум, когда разбухает, становится как гель. Поэтому с ним аккуратнее надо. А формовать мокрыми руками надо, чтобы не липло тесто.
Дальше по классике - на час в духовку на 190, предварительно разогретую, конечно.
Я два раза чуть не прошляпила время, но тут это не страшно, ибо прям гореть особенно нечему, углеводов в составе самая малость.
И вот что получилось. Очень красиво, очень вкусно. Яиц в такое кето тесто советуют от 3 до 5, но как по мне это неправильно. Тогда тесто получается плотное и сырое, не пропекается, как омлет. А тут консистенция привычных булочек. Отвечаю, так как верхушку разрезанной булки тут же съела. Очень даже очень!
Завтра намажу их маслом, сверху авокадо и лосось, если Бог пошлет, а если не пошлет, то просто икру имитированную из КБ со сливочным маслом, и будет мне счастье и заряд на весь рабочий день.
И вам, конечно, тоже.