Большинство гороховый суп готовит с различными копчёностями - получается, конечно же, вкусно. Но как быть, когда копчёностей нет или их нельзя, а вкусного горохового супа хочется. Сейчас расскажем все нюансы и на что нужно обратить внимание. А в конце вас ждёт секретный ингредиент, который выручает всегда, когда хочется копчёностей.
Горохово-чечевичный суп (постный)
Перед приготовлением замочите горох и чечевицу на 12 часов или лучше на ночь. А на следующий день можно приступать к варке супа.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. После того как горох набух, его нужно хорошенько промыть (лучше несколько раз). Затем положите горох в кастрюлю с водой и варите после закипания на маленьком огне минут 30-40. Или варите до желаемой степени разваренности гороха. Но лучше чтобы горох разварился почти полностью. Ещё важно убрать пенку с поверхности, когда вода закипит.
2. Тем временем обжарьте лук на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте натёртую морковь и обжаривайте ещё несколько минут. Это первый важный нюанс для вкусного горохового супа. Где-то на полуготовности гороха положите в суп зажарку, чечевицу и нарезанный кубиками картофель.
3. Спустя где-то минут 20 положите любимые ваши специи, лавровый лист, соль, и томатную пасту. А также нужно обязательно положить измельчённый чеснок - это второй важнейший нюанс. Теперь поварите суп ещё немного.
В конце варки, когда вы посчитаете, что все компоненты достаточно хорошо разварились, выключите огонь и положите нарубленную кинзу (именно её, а не петрушку). Она больше всего подходит для горохового супа.
Ну и ещё один секретный компонент, который можно использовать практически в любых блюдах, где хочется добавить нотки копчёности без колбас или других мясных копчёностей - это копчёная паприка. Это приправа - прям палочка-выручалочка, и делает блюда ещё вкуснее и ароматнее. Обязательно попробуйте!
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Горох - 125 г
- Чечевица - 125 г
- Картофель - 300 г (2 шт.)
- Морковь - 150 г (1 шт.)
- Лук - 150 г (1 шт.)
- Томатный соус - 1 ст.л.
- Кинза - 20 г
- Вода - 1,7-2 л
- Чеснок - 3 зубка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для супа - по вкусу
Приятного аппетита!