Тоненький ломтик хлеба, покрытый слоем нежно-кремового икорного масла – прекрасное дополнение к завтраку или сытный перекус на скорую руку. Или маленькие бутерброды с маслом перламутрово-розовым, вкусно пахнущие копченым лососем – они будут к месту и на праздничном столе.
Да, икорное масло нравится многим, но баночки такие маленькие! Попробуйте приготовить аппетитную «намазку» самостоятельно, ведь рецептов много и какой-то обязательно придется по вкусу.
Масло из икры сельди
Самый простой и бюджетный рецепт, получается даже у начинающих кулинаров.
Если любите селедку, то основной ингредиент у вас есть – вынимаем из двух соленых сельдей икру и откладываем для будущей намазки. Остальное – 100г плавленого несладкого сыра, 150г сливочного масла, немного лимонного перца и небольшой лимон.
Пропорции ингредиентов можно менять по своему вкусу, или в зависимости от количества селедочной икры. По желанию, можно добавить мелко нарезанный укроп или уложить на готовый бутерброд несколько тоненьких колечка лука, или заменить лимонный перец черным.
Масло не должно быть холодным, лучше оставить его при комнатной температуре за час до приготовления. Нарезать некрупными кубиками масло и плавленый сыр, переложить их в чашу измельчителя или блендера, добавить перец и влить 1 стол.л. лимонного сока. Не торопитесь класть соль – ориентируйтесь насколько соленая икра. Взбейте всё блендером до однородной массы.
Икра селедки обычно покрыта тонкой пленкой, аккуратно снимите эту пленку. Перекладываем икру к маслу и постепенно смешиваем всё вилкой или лопаточкой.
Осталось переложить икорное масло в плотно закрывающийся контейнер или банку и отправить в холодильник на пару часов.
Икорное масло готово.
А теперь наш фирменный рецепт намазки. Состав: икра сельди, сыр творожный Hochland Cremette, сливочное масло Киприно. Нереально вкусная штука получается.
Масло из икры горбуши
Если селедочная икра вариант повседневный, то горбуши – праздничная закуска.
Если покупаете свежемороженую целую красную рыбу, то иногда попадаются тушки с икрой. Эту икру нужно посолить и она прекрасно подходит для рецепта.
Ингредиенты:
· 150г икры горбуши (соленой)
· 150г масла сливочного
· 100г соленой горбуши или другой красной рыбы
· 1 стол.л. сока лимона
Слегка взбить блендером размягченное сливочное масло и сок лимона. Филе горбуши нарезать мелкими кубиками и добавить к маслу и перемешать, чтобы кусочки рыбы распределились равномерно. Добавить икру и снова перемешать.
Масло практически готово – достаточно подержать его в холодильнике час или два, и можно готовить бутерброды. Для праздничного стола можно украсить бутерброды нарезанными колечками маслинами, зеленью.
Масло с икрой трески
Его можно приготовить тресковой икрой из баночки по любому из двух рецептов. Особенно вкусно получается из слегка подкопченной икры. Если сама по себе тресковая икра суховата, то в сочетании с маслом она приобретает нежность. Попробуйте добавлять свежую зелень и любимые специи.
Фирменная намазка из северной креветки от магазина "Рыба моей мечты"
Состав: северная креветка, сыр пармезан, масло авокадо, сливочное масло Киприно 82.5%, сыр творожный Hohland Cremette.