Ингредиенты:
Печень-500гр., яйца 3-4шт., сало 200-300гр.. мука-10ст.л., соль, чёрный перец-по вкусу., чеснок 4-5 зубчиков.
Приготовление:
Сало делит на две части, одну убираем в морозилку, другую часть с печёнкой пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Сало, которое убирали, достаём, режем маленькими кусочками и добавляем в печёночный фарш. Солим, перчим. Добавляем яйца, измельчённый чеснок, муку. Хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем в полиэтиленовый пакет. Пакет с двух сторон завязываем нитками и кладём ещё в пакет. Завязываем.
Пакеты кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1 час на маленьком огне.
Готовую колбаску достаём из кастрюли, остужаем, убираем пакеты. Режем и подаём к столу.
Приятного аппетита!