Новый год — новые блюда

Рецепты блюд из доступных продуктов на Новый год.

Новый год — праздник особенный, но меню праздника не меняется десятилетиями. Собрали несколько рецептов, чтобы порадовать себя и близких новыми блюдами.

1.Фаршированные шампиньоны

Простое блюдо во всех смыслах: легко приготовить и также легко съесть в два-три укуса.

Ингредиенты:

• 500 г крупных шампиньонов;
• 350 г филе куриного бедра;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 шт. средняя луковица;
• 1 шт. средняя морковь;
• 4 г молотой копчёной паприки;
• 4 г сухого чеснока;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ॰С.
2. Грибы очистите от остатков земли. Овощи и шампиньоны тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем.
3. Вырежьте из каждого шампиньона ножку, оставляя только шляпку. Ножки мелко нарежьте.
4. Филе промойте и удалите остатки костей. Прокрутите филе на мясорубке.
5. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте на разогретой сковороде до лёгкой золотистости в течение 4-5 минут.
6. Добавьте в сковороду к моркови и луку фарш, постоянно помешивая, чтобы фарш обжарился равномерно.
7. К фаршу и овощам на сковороде добавьте мелко порезанные ножки шампиньонов и перемешайте. Жарьте в течение 5-8 минут.
8. Добавьте соль и специи к фаршу и овощам. Начинку переложите в отдельную миску.
9. Сыр натрите на крупной тёрке. Половину натёртого сыра смешайте с начинкой.
10. Аккуратно наполните шляпки шампиньонов начинкой. Форму для запекания смажьте растительным маслом и разложите на ней шляпки с начинкой.
11. Запекайте в течение ~20 минут. По истечении времени достаньте форму с грибами и посыпьте каждую шляпку оставшимся сыром.
12. Запекайте ещё в течение 5 минут, когда сыр расплавится и образуется румяная корочка достаньте блюдо из духовки.

С помощью мясорубки Polaris PMG 3090 RUS сделать фарш не составит никакого труда, мощность мясорубки позволяет за одну минуту переработать 3,5 кг мяса.

Мясорубка Polaris PMG 3090 RUS

2. Мясной рулет с грибами и сыром

Сытный мясной рулет в хрустящей корочке удивит любого гурмана.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 400 г шампиньонов;
• 300 г твёрдого сыра;
• 250 г замороженного слоёного бездрожжевого теста;
• 4 г орегано;
• 4 шт куриных яиц;
• 2 средние луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ॰С.
2. 3 яйца сварите вкрутую и остудите в холодной воде.
3. Лук очистите от шелухи, промойте его с грибами под проточной водой. Нарежьте лук и шампиньоны мелкими кубиками.
4. Обжарьте лук и шампиньоны на разогретой сковороде до золотистого цвета.
5. Сваренные яйца очистите и мелко нарежьте.
6. Слоёное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.
7. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им раскатанное тесто.
8. Свинину порежьте на средние куски и пропустите через мясорубку.
9. Посолите фарш и добавьте чёрный молотый перец и сушёный орегано, тщательно перемешайте, а после выложите его на тесто. Разровняйте слой мяса.
10. На фарш выложите обжаренные шампиньоны с луком и нарезанные яйца, посолите их сверху.
11. Аккуратно сверните в рулет тесто с начинкой.
12. Отделите белок от желтка сырого яйца. Желток взбейте до однородной консистенции. Смажьте им рулет для румяной корочки.
13. Запекайте рулет в духовке в течение ~50 минут.

3. Запечённые кростини

Кростини — итальянская закуска-антипасто в виде поджаренного или подсушенного снаружи и мягкого внутри багета. Подаётся с различными добавками из мяса, рыбы или овощей.

Ингредиенты:

• Один французский багет;
• 200 г говядины;
• 120 г сыра чеддер;
• 120 г плавленного сыра;
• 20 г свежей петрушки;
• 20 мл оливкового масла;
• 4 г копчёной сушёной паприки;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного молотого перца;
• зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ॰С.
2. Мясо промойте под проточной водой, удалите плёнки и жилки. Нарежьте на средние куски и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.
3. Петрушку помойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте, а после добавьте к фаршу.
4. Фарш и плавленый сыр смешайте в миске до однородной консистенции, добавьте соль и специи, перемешайте.
5. Багет нарежьте ломтиками толщиной ~1 см. Смажьте его оливковым маслом.
6. Смесь из фарша, сыра и специй намажьте на каждый кусочек багета.
7. Сыр чеддер натрите на крупной тёрке, посыпьте им каждую кростини.
8. Застелите противень пергаментом, переложите на него кростини. Запекайте в разогретой духовке ~10-15 минут.
9. Запечённые кростини украсьте зеленью.

У мясорубки Polaris PMG 3090 RUS также есть функция овощерезки и насадки для приготовления домашних колбас. Как приготовить домашнюю колбасу рассказывали совсем недавно.

4. Рататуй с индейкой

Нотка французской кухни на новогоднем столе: мясная интерпретация традиционного блюда.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки;
• 40 г чеснока;
• 3-4 г сушёного базилика;
• 3-4 г сушёного орегано;
• 2 шт цукини;
• 3 шт баклажанов;
• 7 шт средних помидоров;
• 1 ч.л. растительного масла;
• одно куриное яйцо;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ॰С.
2. Филе индейки нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.
3. Добавьте к фаршу сырое яйцо, чёрный молотый перец и посолите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
4. Цукини, баклажаны и помидоры промыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Цукини и баклажан нарежьте кольцами толщиной ~1 см.
5. Четыре помидора нарежьте кольцами.
6. Круглую форму для запекания смажьте растительным маслом.
7. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него лепешку по толщине и диаметру, как нарезанные овощи, и положите её на колечко баклажана, затем накройте колечком цукини и помидора. Повторите, чередуя овощи с фаршем. Укладывайте овощи вертикально, двигаясь по спирали, пока не заполните форму.
8. Оставшиеся помидоры очистите от кожицы. Чтобы быстро очистить томаты, нужно сделать надрез крест-накрест в нижней части помидора и опустить его на 1-2 минуты в кипяток, а затем снять кожицу. Очистите чеснок от шелухи.
9. Очищенные помидоры и чеснок прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере до однородной жидкой массы.
10. Залейте рататуй томатно-чесночным соусом. Посыпьте сверху сушёным базиликом и орегано.
11. Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут.

Теперь вы знаете, как сделать свой праздник интереснее и вкуснее. Подпишитесь на официальный канал Polaris, чтобы узнать, как наши продукты сделают вашу жизнь проще!

Источник.