Несмотря ни на что, это - тоже эпоним, так называется популярное в Америке блюдо из пасты, сыра, говяжьего фарша и томатного соуса (в некоторых случаях туда могут входить также грибы и овощи).
Марцетти - фамилия итальянской иммигрантки Терезы Марцетти, которая работала в городе Колумбус, штат Огайо. Название ресторана, кстати, тоже довольно неожиданное - "Marzetti’s".
А Джонни - так звали зятя Терезы. И тут есть, на мой взгляд, некая двусмысленность. С одной стороны, наверное, очень приятно, когда в честь тебя называют блюдо. С другой - отношения тёщи и зятя всегда подразумевают, что она ест его поедом. С большим аппетитом, причём.
Благодаря многочисленным посетителям, слава о сытном блюде распространилась на всю округу, затем о нём узнали на всём Среднем Западе США, а позже его начали готовить даже в зоне Панамского канала, где, очевидно, работало много выходцев из Огайо.
За минувшие десятилетия сформировалось довольно много вариаций на тему этого рецепта. Вот один из них.
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 средних луковицы, нарезанных
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- 1 банка (6 унций) томатной пасты
- 1 1/2 стакана воды
- 2 банки (4 унции каждая) нарезанных грибов без дренажа
- 1 стакан нарезанного сельдерея
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 чайная ложка уксуса
- Соль и перец для вкуса
- 8 унций тертого сыра Чеддер
- 8 унций широкой лапши.
Ну а дальше всё просто.
Топим масло, добавляем лук и чеснок, обжариваем до размягчения.
Добавляем говяжий фарш, обжариваем до коричневого цвета.
Добавляем томатную пасту, воду, грибы с жидкостью, сельдерей, зеленый перец, уксус, соль, перец и сыр.
Готовим на медленном огне 15-20 минут.
Варим лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности.
Сливаем воду и смешиваем с соусом.
Накрываем крышкой и готовим еще 30 минут (вариант - запекаем при температуре 350 ° от 30 до 45 минут).
К сожалению, ни о Джонни, ни о Терезе Марцетте больше ничего не известно.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!