Очень хотелось подержать паузу, и не писать, что из продуктов оказалось в котлетном фарше. Хотелось побольше написать комплиментов в адрес этой вкуснятины.
Но решила не томить вас, и сразу сказать, что ничего тут из так называемой тяжелой артиллерии в виде свинины, говядины или мяса птицы нет даже в небольшом количестве.
Но, как так получилось, что котлеты на фото выглядят как мясные? Они такие румяные, аппетитные и такое ощущение, что их аромат проник прямо сюда.
Так вот, основой для котлетной массы стали грибы и овсяные хлопья. Да, да, обычный геркулес, и которого мы варим каши и супы, делаем запеканки и прочие блюда.
Если вы подадите на стол – домашним или гостям – сковородку с этими яркими котлетами, расточающими вокруг обалденные ароматы, не говорите, из чего они.
Все равно никто не поверит, что эти сытные, нежные внутри и хрустящие сверху, сделаны без участия свинины, говядины или других видов мяса.
Но, когда все снимут пробу, можете показать им эти фото, которые докажут всем, что из самых простых продуктов таки можно готовить изысканные блюда.
Чем хорош еще этот рецепт котлет? Кроме того, что получается вкусно сытно и вкусно, котлеты, приготовленные без участия яиц, мяса, сметаны, полезны. Особенно если на пару приготовить.
А еще этот вариант может приглянуться не только тем, кто не ест по каким-то причинам мясо и подобные продукты. Постника это станет хорошей поддержкой.
С учетом того, что сейчас идет Рождественский пост, который готовит нас к Рождеству Христову, такое блюдо придется всем постникам по душе.
Давайте же поскорее начнем готовить?
Рецепт котлет без мяса с фото
Не переживайте, что котлеты развалятся во время жарки. После того, как вы сформируете заготовки и отпанируете их, котлетки себя будут вести великолепно!
Берем: 400 г овсяных хлопьев, 6-8 картофелин средних размеров, 200 г грибов, 150 г лука, 8 зубков чеснока, соль, перец молотый, растительное масло для жарки, панировка.
Приготовление овсяно-грибных котлеток
Начнем с геркулеса. Отмерим нужное количество и зальем закипевшей водой. Хлопьям надо разбухнуть. Совет: я в следующий раз возьму самые недорогие хлопья, они не такие плотные, как геркулес.
Картошку, промытую и очищенную, надо измельчить удобным способом. Я взяла терку среднюю, натерла. Кстати, если вы хотите более структурную массу, ножом измельчайте.
То же самое проделаем и с луком, чесноком. Совет: берем по вкусу и лука, и чеснока. Я, например, очень люблю аромат чеснока.
Геркулес быстро впитывает влагу. И, как только вы увидите, что хлопья готовы к соединению с овощами, процедим их, положим на дно миски, а потом добавим картошку, лук и чеснок.
А потом уже все соединим и добавим тертые на средней терке грибы. Хотя можно и ломтиками меленько накрошить, так будет фактурнее. Посолим, поперчим и перемешаем массу.
Можно сковороду с маслом ставить на плиту и следом сформировать котлеты. Совет: лучше это делать в полиэтиленовых перчатках, смоченных водой.
Обваляем заготовки в панировке, делая это постоянно, пока не останется ни одного места, где бы не было панировки.
Масло накалилось? Жарим котлеты до румяности. Не забываем переворачивать лопаточкой.
Если хотите, чтобы оставался румяным, а внутри котлеты стали нежнее и сочнее, уберем до минимума огонь и протомим их под крышкой.
Котлеты получились бесподобные. Посмотрите, какие сочные и нежные в разрезе!
Если вы переживаете, что слишком много продуктов указано в рецептуре, возьмите раз в пять меньше.
Готовьте постные блюда, если вы держите пост, не переживая, что не наедитесь. Вся постная еда точно так сытна, как и скоромная. Но постное еще и полезнее!