Все очень просто, времени на приготовление минут 10, но пару недель подождать придется.
Ингредиенты:
1. Филе куриное -800 гр.
2. Соль - 25 гр.
3. Специи - любые и по вкусу. Перец черный как основа, остальное по желанию.
Основные этапы.
1. Филе промываем, обсыпаем солью и специями.
2. Помещаем на 2-3 дня в холодильник. Я для этого использую вакуумный контейнер, но это не столь важно.
3. Подвешиваем филе в прохладном месте. В моем случае это балкон. Если на улице относительно тепло или наоборот слишком холодно, то можно подвесить прямо в холодильнике. Вялим 1-2 недели. Главное не пересушить, мясо снаружи должно быть суховатым, но на ощупь мягким.
Продут готов, нарезаем тонкими ломтиками. Идеально под пиво, но и так тоже заходит неплохо. Если есть желание сохранить подольше используйте вакууматор, так его можно держать с месяц и более.