В последнее время набирает популярность тема фитонутриентов.
Это химические соединения, вырабатываемые растениями, чтобы противостоять заболеваниям, вредителям и неблагоприятным факторам окружающей среды.
Сейчас известно более 25 тыс. фитонутриентов, однако достаточно хорошо изучена только небольшая часть и большую часть секретов, скрывающихся внутри растительной пищи нам еще предстоит узнать в будущем.
Проблемы современного мира.
В современном мире достаточно сильно истощена почва и не совсем благоприятные экологические условия, что влияет на состав растительной пищи по минералам и витаминам, но при составлении индивидуального рациона питания я всегда начинаю с работы над сбалансированным рационом питания с обязательным включением в рацион овощей, фруктов и зелени.
❗️ Некоторые фитонутриенты потенциально способны увеличивать продолжительность жизни (опыты на мухах и дрожжах), снижать риск онкологии, положительно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы, ускорить потерю веса и стимулировать иммунитет.
✔ куркумин
✔ ресвератрол
✔ птеростильбен
✔ силимарин
✔ кверцетин
✔ EGCG
✔ хлорофилл
✔ каротиноиды
✔ сульфорафан
и другие.
❗️ Все эти фитонутриенты можно сейчас найти не только в продуктах питания, но и в виде БАД. Однако, очень аккуратно относитесь к ним, есть противопоказания и нюансы, которые обязательно нужно учитывать при приеме.
Как естественным путем максимизировать фитонутриенты в своей жизни?
✔ Отдавайте предпочтение сезонным местным продуктам питания. В зависимости от сорта может быть так же разное количество фитонутриентов.
✔ Во всех диких травах/фруктах/овощах концентрация фитонутриентов сильно выше, чем у одомашненных вариантах.
✔ Правильная механическая и термическая обработка могут повысить количество фитонутриентов.
✔ Правильно храните овощи и фрукты.
Например,
✔ если лук нарезать и подождать 10 минут перед обжаркой, то образуется максимум аллицина
✔ в молодом картофеле меньше фитонутриентов, чем в зрелом
✔ свеклу лучше всего отваривать в шкурке
✔ томаты полезнее в термически приготовленном виде
и многие другие хитрости.
На что следует обратить внимание при составлении рациона в цифрах:
- 500 гр овощей/фруктов/зелени в день;
- не менее 20 разных видом растительных продуктов в неделю;
- 2 растительных продукты каждого цвета в день
И помните 3 самых важных момента:
✔ Обязательно нужно заботиться о ЖКТ, это основа качественного усвоения всех нутриентов из пищи;
✔ Каждый ваш маленький шаг имеет значение. И пусть вы пока начнете с того, что добавите всего 3-5 растительных продукта в рацион на постоянной основе, ваш организм будет благодарен вам. И спустя время у вас появятся силы на дальнейшие шаги.
✔ Любые внедряемые изменения должны быть комфортны исключительно для вас! Не ориентируйтесь на кого-то, ориентируйтесь на свое состояние, настроение и готовность.
Дальше расскажу про решение через фитонутриенты таких проблем, как:
- Детокс организма
- Укрепление сердечно-сосудистой системы
- Профилактика заболеваний глаз
- Гормональное здоровье
Больше информации на моем канале в Telegram - https://t.me/elizaveta_nutriciolog