Тефтели с клюквенным соусом, это блюдо, которое сочетает в себе вкус и аромат клюквы с сочностью и нежностью тефтелей. Клюква придает блюду легкую кислинку, небольшую остроту и терпкость за счет добавления имбиря в соус.
Ингредиенты
- Говядина или свинина - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Клюквенный соус - 3 столовые ложки
- Топленое масло - 1 столовая ложка
КЛЮКВЕННО-ИМБИРНЫЙ СОУС С КОРИЦЕЙ
- Клюква или брусника -200 г
- Корень имбиря - 10 г (2 см)
- Молотая корица - 0, 5 ч. л.
Ягоды вымыть, перебрать и обсушить. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
Ягоды, имбирь, корицу поместить в блендер и измельчить.
Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, кому как нравится. Добавить специи, сформировать тефтели, размер по вашему вкусу.
Я ничего не пережаривала. В форму на дно положила стручковую фасоль, сладкий перец (болгарский), топленое масло, немного ягод брусники.
Тефтели выложила на овощную подушку и сверху положила соус. Поставила запекать в духовку при температуре 180 градусов, режим верх/низ на 15 минут.
Когда все приготовилось, перемешать и подавать в форме. Не забудьте на стол поставить соус. Вкусовое великолепие обеспечено.
Если хотите, соус можно приготовить другой, не менее вкусный и к мясу он отлично подходит.
КЛЮКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС С СУХИМ ВИНОМ
Ягоды вымыть, перебрать и обсушить. Имбирь очистить и нарезать тонкими кружочками. В сотейник влить воду, добавить корицу и имбирь. Довести сироп до кипения, варить на небольшом огне 2-3 минуты. Вынуть из сиропа имбирь. Добавить клюкву. Варить на медленном огне под крышкой около 10 минут. Готовый соус перелить в соусник и остудить. Подавать к мясным блюдам.
- Клюква свежая - 200 г
- Апельсиновый сок
- свежевыжатый -100 мл
- Вино красное сухое - 50 мл
- Апельсиновая цедра мелко нарезанная - 10 г
Клюкву промыть и выложить в кастрюлю. К ягодам налить апельсиновый сок, все перемешивать.
Поставить кастрюлю на плиту и довести ее содержимое до кипения. Нагрев слабый. Готовить соус 15-20 минут. В процессе варки время от времени ягодную массу перемешивать. Ягоды начнут лопаться и к концу варки должны полопаться все.
Влить в будущий соус красное сухое вино, а также добавить мелко порезанную апельсиновую цедру. Небольшое количество цедры оставить для украшения готового соуса. Варить все вместе в течение 1-2 минут, после чего снять с огня и дать соусу остыть. За время готовки соус загустеет. Это происходит благодаря пектину, содержащемуся в ягодах.
Готовый соус выложить в красивую емкость, посыпать оставшейся апельсиновой цедрой. Перед подачей на стол соус охладить в холодильнике.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Готовьте, экспериментируйте, у вас всё получится.
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями, ставьте лайки 👍 – мне очень важна Ваша поддержка 🥰
#стройнеемкрасиво #рецепты #методика #похудение