Как выбрать вино среди всего разнообразия, если вы вот вообще ничего в нем не понимаете?
На самом деле не сложно, если знать несколько основных правил.
Обращаться к консультанту или нет?
Если это возможно, не стесняйтесь обратиться за помощью к консультантам. Но это работает только в специализированных магазинах, в обычном супермаркете вам вряд-ли помогут.
Если рекомендации заканчиваются фразой "все берут" или "я пил, мне понравилось", то вежливо улыбнитесь и не слушайте советов.
Если же консультант вначале спрашивает вас о том, какой повод у вас, какое вино вы предпочитаете и есть ли у вас конкретные любимые марки, то слушайте и берите то вино, которое посоветовали. Как минимум это будет не совсем плохо, как максимум вы получите отличное вино.
Красное, розовое или белое?
Прежде всего определите цель, для которой вам нужно вино. Если это подарок, ориентируйтесь на предпочтения получателя. Если вы выбираете вино для романтического ужина, обратите внимание на меню. Чем плотнее и сочнее блюда, тем крепче должно быть вино. Кроме того, цвет продуктов часто влияет на выбор: сочетайте белое вино с более легкими блюдами и красное — с более темными. Не ошибетесь.
Легкие сухие белые вина хорошо сочетаются с салатами, рыбой и морепродуктами. Более полные белые вина могут быть выбраны к белому мясу, птице или рыбе с тяжелыми соусами.
Легкие красные вина подходят к подобным блюдам, в то время как крепкие, выдержанные красные вина подходят для стейков и других сытных мясных блюд.
Розовые вина в общем и целом универсальны, опять же чем светлее розовое вино, тем к более легким блюдам его можно подавать.
Читайте описание вина на этикетке, если там описаны вкусы цитрусовых, ароматы цветов и кислинка - вино легкое, если вкусы чернослива и ароматы минералов - ну вы сами понимаете.
Это потом вы сможете безошибочно подбирать сладкое игристое к бургерам и красное сухое к консоме. А пока так.
Сухое или сладкое?
Выбирайте в зависимости от цели и ваших предпочтений. Сухие вина лучше всего подходят для несладких блюд. Если сухие вина кажутся вам слишком кислыми, рассмотрите варианты полусухих.
Полусладкое и сладкое вообще для новичка сложно подобрать к несладким блюдам, лучше не рискуйте. За исключением красного полусладкого, да не прочитают это никогда сомелье - но эти вина подходят почти ко всем видам мяса и птицы. Главное берите те, что стоят дороже 800 рублей.
Происхождение вина
Термины "Старый Свет" и "Новый Свет" могут сбить с толку. А есть ещё Старый Старый свет. И много всего разного.
Старый Свет - это Франция, Италия, Германия, Австрия, Испания и Португалия. Это классика и это всегда обоснованно дорого. Вина этих шести стран могут стоить дешево только если вы пьете их в самих этих странах.
Новый Свет - это Новая Зеландия, Австралия, США, Южная Африка, Чили и Аргентина. Прекрасные вина, цены ниже, качество сопоставимо.
Вина из регионов Старого Старого Света - Армения, Грузия, Сирия и далее по списку, представляют собой достойную конкуренцию Старому Свету. Они менее популярны, но и стоят зачастую сильно дешевле. Плюс можно прослыть знатоком, заявив что покупаете вина из регионов зарождения виноделия.
Резервное или нет?
Если вы совсем новичок в вине, то скорее нет, чем да. Разницу вы почувствуете разве что в цене.
Если вино в подарок или чтобы немного удивить гостей за столом, то определенно да - резервное вино. Выдержанное в бочках или глиняных амфорах или в цистернах вино раскрывает свой потенциал, становится глубже, плотнее, ярче, зачастую темнее. В нем больше тонких нюансов. Но если вы до этого вообще не думали про нотки и нюансы в вине, берите не выдержанное вино - не пожалеете.
Как понять подделка или нет?
Вино в специализированных магазинах и на сайтах поставщиков почти с 99,9% вероятности будет не поддельным. В супермаркете тоже очень низкая вероятность.
Но если вы все же сомневаетесь, то используйте приложения "Антиконтрафактный алкоголь", "Контроль марки", или "АлкоСканнер" для сканирования акцизной марки. Да-да. Акциз не только ради налогов, он дает гарантию того, что вино приехало легальным путем. Эти приложения расскажут вам всю дорогу вина от таможни до магазина.
Как внешне определить вино хорошее или нет?
Новичку почти никак. Осадок в вине не всегда является плохим знаком. Разве что если вино прямо мутное, не берите его.
Сама бутылка тоже не всегда показатель. Пробка у приличного вина вполне может быть винтовой. Натуральная пробка больше подходит тем винам, которые производитель предлагает хранить до пика вкуса уже дома.
Разве что одно правило - вино может быть только в стекле. Не в пластике, не в ПЭТ. Только стекло. Ни один производитель, потратив столько сил на производство своего хорошего вина не упакует его в пластик или коробку, чтобы навсегда испортить его.
Советы эти актуальны, если вы вообще, совсем, никак и ничего не знаете про вино.
И, напоследок. Если вино вам не понравилось - просто вы выбрали не то вино, которое вам нравится. А в выборе вам точно помогут тут.
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения