Фламенкины (flamenquines) из Кордовы —это популярное андалузское блюдо, происходящее из Кордовы, в Испании. Оно представляет собой тонкий ломтик мяса, обернутый вокруг сыра и ветчины, обвалянный в панировочных сухарях и обжаренный до хрустящей корочки. Фламенкины — это великолепное комбинированное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса, аромат ветчины и тягучесть сыра. Подавайте их с лимоном или вашим любимым соусом!
Ингредиенты:
- Тонко нарезанные стейки (свинина или телятина) — 4 шт.
- Шинка (ветчина) — 4 ломтика
- Сыр (например, моцарелла или чеддер) — 4 ломтика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари
- Соль, перец
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка мяса: Возьмите стейки и слегка отбейте их, чтобы сделать тоньше. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Начинка: На каждый стейк положите ломтик ветчины и ломтик сыра.
- Скрутите рулет: Сверните мясо вокруг начинки, образуя рулет.
- Обваляйте: Взбейте яйцо в миске. Обваляйте каждый рулет в яйце, затем в панировочных сухарях, обеспечивая равномерное покрытие.
- Жарьте: Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте фламенкины до золотистой корочки с каждой стороны. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подача: Подавайте горячими, немного политым соком лимона или с вашим любимым соусом.
Время приготовления: Около 30 минут.
Сложность приготовления: Средняя.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или легким салатом. Наслаждайтесь вкусом Андалусии прямо у себя дома!
Описание вкуса:
Фламенкины из Кордовы представляют собой настоящее гастрономическое удовольствие, в котором комбинируются несколько слоев вкуса и текстур.
С первого взгляда привлекает их золотистая, хрустящая на ощупь корка, которая при первом укусе раскрывает свою хрустящую текстуру, создавая приятный контраст с нежным и сочным мясом внутри. Мясо, в свою очередь, обладает мягкой и нежной текстурой, а его простой, но насыщенный вкус дополняется ароматом ветчины. Шинка добавляет слегка солоноватую нотку, которая идеально сочетается с мясом.
Однако звездой блюда, без сомнения, является сыр. Тягучий, кремовый, он добавляет мягкости и насыщенности всему блюду. Когда сыр плавится во время жарки, он проникает в мясо, делая его еще более влажным и сочным.
В завершении вкусовой палитры — легкая кислинка лимона, если вы решите посыпать блюдо перед подачей. Это добавляет свежести и контрастирует с богатством других ингредиентов, делая каждый укус сбалансированным и гармоничным.
В целом, фламенкины из Кордовы — это сочетание хрустящей панировки, сочного мяса, солоноватой ветчины и тягучего сыра, создающее настоящий взрыв вкуса во рту.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)