Чахохбили из курицы — вкуснейший кавказский рецепт, вполне доступный для приготовления в домашних условиях.
⠀ Итак, нам понадобится:
✅ Курица домашняя - 1 шт.
✅ Лук - 2-3 шт.
✅ Помидоры - 4 шт.
✅ Томатная паста - 2 ст. ложки
✅ Перец болгарский - 2 шт.
✅ Соус сацебели - 2 ст. ложки
✅ Чеснок - 3 раздавленных зубчика
✅ Хмели-сунели - 1 ч. ложка
✅ Шафран (Имеретинский)
✅ Соль
✅ Перец молотый
✅ Зелень петрушки
✅ Кинза
✅ Базилик
⠀
⠀ Довольно крупные куски курицы складываем в сотейник и обжариваем до появления золотистой корочки — минут пятнадцать. Конечно, не до полной готовности, так как курица ещё будет тушится в соусе.
⠀ В это время мелко нарезаем лук, обжариваем в разогретом топленном масле, доводя до полупрозрачности, но не зажаривая слишком сильно.
⠀ Помидоры очищаем от шкурки, ошпарив их кипятком, нарезаем, смешиваем с томатной пастой и добавляем к курице с луком. Чтобы блюдо было сочнее, а соуса больше, можно добавить туда бульон, овощной бульон или немного красного вина. Через некоторое время добавляем туда нарезанный соломкой болгарский перец.
⠀ Постепенно добавляем все перечисленные специи и чеснок в булькающую подливу. Полностью готовая курица должна приготовиться до степени разделения на волокна.
⠀ В конце обязательно добавляем много зелени: петрушку, кинзу, базилик. Подойдет любая, доступная по сезону (кроме укропа, иначе он придаст чахохбили привкус супа).
⠀ Наслаждаемся!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #курицарецепт
#кавказскаякухня #грузинскаякухня #чахохбилирецепт #чахохбили