Хочу с вами поделиться рецептом вкусного тыквенного супа. Тыквенный суп очень люблю и готовлю часто. Но увидела в интернете рецепт от любимого шефа и захотелось попробовать такой вариант. С рецептами Дмитрия Ознобишина я знакома давно и всё, что готовила, получалось великолепно. Ещё нравится, что Дмитрий часто привлекает к приготовлению блюд своего сыночка, смотреть как они готовят вместе- одно удовольствие.
Необходимые ингредиенты:
- Тыква бутылочная 1 шт. В этом рецепте играет главную роль тыква именно такого сорта, при замене будет уже совсем другое блюдо.
- Помидоры черри горсть
- Морковь 2 шт
- Лук красный ялтинский 2 шт
- Чеснок 1 головка
- Масло растительное 2-3 ст ложки
- Специи любимые
- Сливки 10-20% как больше любите
- Бульон мясной, использовала куриный. Но и на воде тоже было вкусно
- Кунжут, микро зелень, тыквенные семечки, пшеничные сухарики- по желанию для украшения
Приготовление:
- Разогреваем духовку
- Ставим вариться куриный суповой набор на бульон.
- Тыкву моём, не чистим, разрезаем пополам, выбрасываем семечки и выкладываем на противень
- Помидоры черри моём и выкладываем в углубление тыквы
- Морковь чистим, моём, нарезаем кружочками и выкладываем в углубление тыквы
- Лук режем на 4 части и выкладываем к овощам
- Чеснок моём, снимаем верхние грубые листья и целую головку в плёнках выкладываем к овощам
- Посыпаем специями, немного соли и сбрызгиваем маслом
- Закрываем фольгой и отправляем в духовку на час
- Через час, наслаждаясь невероятными ароматами, снимаем фольгу и отправляем овощи в духовку ещё на 30 минут
- Через 30 минут перекладываем овощи в кастрюлю. Тыкву очень легко с помощью ложки отделить от кожуры. Чеснок тоже очень легко чистится
- Пробиваем овощи с помощью блендера
- Вводим бульон, доводим суп до нужной консистенции
- Ставим на огонь, вводим сливки по вкусу, доводим до кипения и наш суп готов
- Соль не в готовый суп не добавляла, вкус показался ярким и насыщенным.
Наш супчик готов! Настоящее украшение прохладного, пасмурного дня!
Если любите тыквенный суп, то обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, уверена, он станет фаворитом.
Не реклама, но очень советую заглянуть на страничку шефа Дмитрия, уверена, что вы найдете там много интересных идей.
Готовьте с удовольствием!