Ингредиенты:
Кочан капусты., 1 небольшая свекла., 3-4 зубчика чеснока., перец болгарский., перец чёрный горошком по вкусу.
На 1л. рассола:
1л. воды., 2ст.л. соли., 1ст.л. сахара., 2ст.л. уксуса 9%-ного., подсолнечное масло нерафинированное-0,5ст. (можно стакан).
Приготовление:
Кочан капусты разрезать на 4 части, затем поперёк на куски толщиной 3-4см.
На дно банки насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, чеснок и перец.
Капусту плотно уложить в банку, не утрамбовывая. Закончить закладку лучше тоже свеклой, чтобы окраска капусты была равномерной. Содержимое банки залить горячим рассолом.
Для приготовления рассола воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус.
Банку накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой и оставить на 1 (или пол дня иногда) день в комнате. Затем поставить в холодное место и через пару часов уже можно есть.
Приятного аппетита!