Здравствуйте, друзья!
В интернете много информации о том, что тыква является спорным продуктом в питании диабетиков. Дело в том, что гликемический индекс (ГИ) тыквы равняется 75 и относится к категории продуктов с высоким ГИ. Но опасения не столь серьезные, чтобы отказываться от тыквы полностью. А самое главное, тыкву можно есть и с другими продуктами, которые содержат клетчатку, белки и жиры, а это поможет замедлить усвоение углеводов. Еще один момент касается количества углеводов в тыкве: в сырой тыкве - углеводов около 5г на 100 г. продукта. А в вареной тыкве - 6-7г. на 100г продукта. Значения средние, потому что сортов тыквы существует несколько.
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Рабочий метод: тыква может долго храниться, если её не разрезать. Не стоит бояться покупать большую тыкву, ведь всегда можно нарезать кубиками и бросить в морозильную камеру, чтобы она не испортилась.
Что полезного в тыкве?
Тыква не только красивая на вид, но и вкусная и полезная по своим свойствам. Малое количество углеводов, а также большое многообразие полезных витаминов и микроэлементов - это весомые преимущества за то, чтобы добавить тыкву в свой рацион питания.
- Полиненасышенные жирные кислоты - омега-6;
- Витамины - С, К, Е, В1, В2, В5, ниацин и фолиевая кислота, а также бета-каротин;
- Полезные микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, марганец, медь, натрий и железо;
- Клетчатка и всего 5г углеводов на 100г продукта.
Если вам нравится контент, то прошу вас поставить ЛАЙК и ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы вы не пропускали новые материалы. Ваша активность - это приятная награда для меня и для развития канала!
Что приготовить?
Суп-пюре из тыквы с тыквенными семечками - это мой фаворит. Теплый салат из с запеченной тыквой или сделать десерт из тыквы. Рецептов в интернете полно. Тушеную тыкву с мясом или овощи на пару. Из сладкого: варенье, джем, маффины, кексы, пироги, оладьи.
Польза тыквенных семечек
Калорийность — 556 ккал, содержат 24,5 г белков, 45,8 г жиров, а углеводов — 4,7 г. В семечках до 12 г клетчатки в одной чашке. Подходят для перекуса, а также являются гармоничным дополнением к тыквенным супам-пюре и выпечке. Богаты цинком, который необходим для нормальной работы предстательной железы у мужчин, а также содержат калий, кальций, железо, медь, марганец.
Тыква похожа на картофель, только сладкий. У неё легкий аромат, сладкий вкус, чем-то похож и на кабачок по текстуре. Важно запомнить, тыква может быстро повысить уровень сахара в крови, поэтому не стоит есть её очень много. И лучше всего выдержать паузу перед приемом пищи, когда сделали инъекцию инсулина. Так получится избежать скачков сахара в крови.
Берегите себя и своё здоровье!
Всегда с вами: "Заметки диабетика"
Группа ВКонтакте
Читайте прошлые материалы: