Сегодня откроем рубрику майонезных салатов, очень мне знаете ли нравится возможность создавать на дзен подборки. Удобно!
В телеграм такой возможности нет, и это зря, мне приходится листать все 1000+ своих постов, чтобы найти нужный рецепт.
Да. Да.
Я сама ищу у себя "что кладут в этот салат". У меня "на чердаке" очень мало свободного места, постоянно что-то прибывает , поэтому постоянно что-то выпадает, а записывать не вариант, надо помнить что записала и куда.
Вот недавно готовила салат "Тбилиси" и забыла про фасоль.
Бывает...
Начнем с рецепта из брошюры "Миллион меню".
Я ничего не имею против майонезных салатов и майонез не демонизирую.
Мы не едим его каждый день и полезная еда в нашем рационе готовится чаще, гораздо большую опасность в себе таят магазинные печеньки, вафли и прочая гадость.
Там где возможно, уменьшаю количество майонеза за счет оливкового масла, "Мимозу" готовлю со свежей рыбой, а не консервированной, а в этом салате не смазываю слой грибов и добавляю оливковое масло к майонезу в яичный и куриный слои.
Посчитаем:
Филе бедра курицы - 400 грамм, 180 рублей, 225×4= 900;
Шампиньоны - 300 грамм, 110 рублей; 30×3 = 90 ккал (лучше свежие, в них больше вкуса);
Яйца - 4 шт, 40 рублей, 4×75 = 300 ккал;
Сыр - 250 грамм, 200 рублей, 1000 ккал;
(Сыр купите любимый, но лучше взять менее жирный и более жесткий.
Я в это раз "промахнулась", купила пармезан, он мне нужен был для корзиночек. Не понравился в салате, жестковат и дорого).
Лук жареный - 150 грамм, 20 рублей, 200 ккал;
Майонез - 50 грамм, 10 рублей, 340 ккал;
Консервированные шампиньоны для украшения. Они маленькие).
Да ужжж! Калорийность считать страшно! Но что делать?
Зажмуримся и мужественно посчитаем!
Итого: 1000 салата, 550 рублей, 2830 ккал.
Как готовим:
В рецепте курицу предлагают сварить, и это правильно. Я в этот раз запекла с тимьяном и совершила ошибку, запекла до кое-где до корочки и с корочкой же и покрошила в салат.
Корочка осталась жесткой и воспринималась едоками как "кости и камни" - так мне муж сказал.
Он не делает мне поблажек, всегда разъяснит мои ошибки🤷♀️!
Грибы варю и смешиваю с пережареным луком, даю потомиться вместе, чтобы обменялись вкусами и творческими идеями.
‼ Важно, грибы нужно отжать. Нам в салате лишняя жидкость ни к чему.
Затем укладываем слоями на блюдо.
В моей семье все приготовленное должно выглядеть строго-ПОПЕНдикулярно и иметь правильный форм-фактор!
Я себе не доверяю! Я - женщина, как и все творческие люди "ассиметричная", так мне мой супруг-педант говорит, поэтому пользуюсь кольцом для бисквита, чтобы выдержать форм-фактор)).
P.S. Вспомнила, как мой папа однажды сделал маме замечание, что она неровно начинку в пироги кладет. У него с каждым укусом разные послевкусия получаются!
Ну, у меня примерно та же история😀.
Курица - яйца - грибы с луком- сыр.
Повторить.
Ставим в холодильник, а потом украшем или едим без украшений.
К чему эти купеческие замашки?
А как звучит: "Торт- салат "Грибная полянка": сочная курица, шампиньоны с жаренным луком, сыр "ламбер" и яйца, уложенные слоями и пропитанные соусом "майонез" с оливковым маслом".
На фото плохо видно, но все же приглядитесь, грибочки в центре лежат в "корзиночке" из сыра, а рядом с дольками в салат "воткнуты снежинки" из сыра же.
Для этого мне и нужен был пармезан, я собиралась еще приготовить для фотографии порцию закуски "жареные вешенки с луком и соломкой-фри из картофеля в корзиночках из сыра", но запуталась в своем дневном меню и творческих планах на будущее и потерла пармезан в этот салат.
Немного осталось на украшения).
Бывает? У меня часто!
Доберусь до сырной лавки и приготовлю "вешенки".
Новый год скоро!
А зима близко🐺!