Яркие краски и безупречный вкус салатов сделают вкусным застолье в новогоднюю ночь!
Салаты простые и требующие времени, но дарящие радость от вкуса!
Салат «Наслаждение»
Ингредиенты: 3 стебля сельдерея, 1-2 яблока, 3 яйца, 150 грамм куриной грудки, горсть грецких орехов, соль, перец – по вкусу, майонез – для заправки.
Процесс приготовления:
Сельдерей нарезаем соломкой, а яблоки - кубиками, кожуру можно не снимать с плодов.
Снимаем скорлупу с отварных яиц и нарезаем кубиками. Такими же кубиками нарезаем отварное куриное мясо. Соединяем сельдерей, яблоки, яйца и куриное филе. Перемешиваем, заправив майонезом.
Раскладываем салат по порционным креманкам и посыпаем измельчёнными грецкими орехами.
Салат “Новогодний”
Ингредиенты: 1/2 качана пекинской капусты, 1 болгарский перец, 1 головка красного лука, 2 мандарина, 150 г творожного сыра, 200 г куриной грудки. Заправка: 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, 1-2 зубчика чеснока, сок половины мандарина. Сухарики: 3 ломтика багета, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. прованских трав, 1-2 зубчика чеснока. Маринад: 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1-2 ст.л. кунжута, соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Куриное филе нарезаем соломкой и отправляем в маринад.
Для маринада смешиваем указанные в рецепте ингредиенты. Оставляем мариноваться мясо в маринаде 15 минут.
Для сухариков ломтики багета нарезаем кубиками и поливаем приготовленной заправкой. Для заправки смешиваем масло, соус и измельчённый чеснок с прованскими травами. Перемешиваем, чтобы равномерно покрыть сухарики заправкой. Подсушиваем на сухой сковороду, периодически помешивая массу.
Куриное филе отдельно обжариваем до готовности.
Творожный сыр нарезаем кубиками.
Снимаем кожуру с мандаринов и разделяем на дольки.
Пекинскую капусту нарезаем соломкой, мелкой соломкой нарезаем болгарский перец, а лук – полукольцами.
Для заправки салата соединяем майонез, соевый соус, сок половины мандарина с чесноком, пропущенным через пресс и перемешиваем.
В салатнице смешиваем капусту, перец, филе и лук. Поливаем заправкой и перемешиваем.
Выкладывать салат можно на общем блюде или порционно.
Сначала выкладываем заправленную капусту с мясом ровным слоем. На него - кусочки сыра и сухарики. Украшаем дольками мандаринов.
Салат с креветками и грейпфрутом
Ингредиенты: 150 г креветок, 1 авокадо, 1 болгарский перец, 100 г салатной смеси, 1/2 грейпфрута. Заправка: 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Очищенные креветки солим, перчим. Можно приправить сушенным чесноком, паприкой и куркумой. Обжариваем на сливочном масле с двух сторон (около 3-4 минут).
Из авокадо выбираем мякоть и нарезаем кубиками. Также нарезаем перец. Перец можно заменить томатами.
Грейпфрут очищаем и удаляем плёнку с долек.
На сервировочное блюдо равномерно распределяем салатную смесь. На неё - кусочки авокадо и перца. Поливаем заправкой и выкладываем креветки. Дольки грейпфрута рвём на произвольные кусочки и также выкладываем на салат.
Салат с мясом и грибами
Ингредиенты: 2 длинных огурца, 300 г шампиньонов, 250 г куриного филе, 250 г морковки по-корейски, майонез – для смазывания слоёв.
Процесс приготовления:
Огурцы нарезаем тонкими пластинами овощечисткой.
Куриное филе нарезаем произвольными кусочками и обжариваем на сковороде с растительным маслом. В процессе жарки, солим, перчим и добавляем любимые специи к мясу.
Шампиньоны, нарезанные произвольными кусками, обжариваем на растительном масле под крышкой до готовности.
В центр блюда ставим стакан дном вверх. По кругу выкладываем пластины огурцов внахлёст.
Вокруг стакана равномерно распределяем куриное мясо и промазываем майонезом. Поверх куриного филе - грибы и майонез. Закрываем морковью.
Аккуратно вынимаем стакан. Краями огуречных пластин закрываем салат пластинами внутрь, формируя кольцо.
Приятного аппетита и весёлого праздника!