Манты.

Последний раз я ела манты, когда их готовила мама, а это больше 20-ти лет назад.
Вот так сложилось. Пельмени делаю, а манты нет.

Я знаю, как делать наше фирменное пельменное тесто, которое идёт и на манты, и на ачму, и на пельмешки.
Но мантоварки лично у меня никогда не было, а ещё всегда был страх, что не получится.

Мне 50. И я впервые приготовила манты!!

И они божественны.

И без мантоварки!

Тесто

• 500г муки
• 1 желток
• 250 мл горячей воды
• 1 чл соли
• 1 ст л растительного масла

начинка

• 500 г свинины и индейки
• 3 небольших картофелины
• 3 головки лука
• соль, перец

сливочное масло для смазывания мант

Приготовление.

1. В емкость просейте муку. Заранее вскипятите воду и остудите, чтобы слегка парило.
2. Размешайте в воде соль и растительное масло.
3. Постепенно добавляйте воду в муку и замешивайте тесто.
4. Вымешивайте его до гладкого состояния (примерно 10 минут).
5. Поместите тесто в герметичный пакет и оставьте на час.
6. Займитесь начинкой. Для этого мелко порежьте кубиком мясо, картофель и лук. Приправьте и хорошо смешайте.
7. Раскатайте тесто в тонкий пласт около 1 мм, разделите ножом для пиццы на квадраты около 12см, в цент каждого выложите начинку (1 ст л) и залепите определенным образом, сделав манты (в центр выкладывают начинку, берут противоположные два края теста и сжимают в центре. Другие два края прижимают к этим двум краям, получится четыре края. Два параллельных края скрепляют так, чтобы получились две лодочки).
8. Смажьте форму для мант растительным маслом, выложите каждую на расстоянии, чтобы не слиплись при варке.
9. Варить манты в мантоварке на пару 45 минут.

Подавать горячими, смазав сливочным маслом и посыпав зеленью, если хочется.