Для приготовления плова нам понадобится 600 грам гречки. Её сначала надо промыть и прокалить на сковородке, постоянно перемешивая. Когда гречка будет слегка потрескивать – снимаем её с огня и даём остыть.
Также нам понадобится две большие луковицы и две средние морковки. Лука и морковки можно взять и больше – этим вы плов не испортите. Ну и конечно же мясо. Я взял 600 грам свининки. Конечно же настоящий плов делается из баранины и используется курдючное сало, но так далеко я заходить не стал. Вы можете взять любое мясо и не ошебётесь, будет очень вкусно.
Первым делом режем наше мясо не сильно большыми кусочками. Морковку я решил натереть на тёрку, хотя для плова правильнее было бы нарезать соломкой или кубиками. Вы можете можете сделать как вам удобно. И так – морковку мы натёрли и отставляем её в сторону. Теперь пристпаем к луку. Я буду нарезать его кубиками. Вы можете нарезать по собственному желанию и вдохновению.
У нас всё готово к жарке, ставим чугунок на сильный огонь, добавляем туда масло и даём нагреться. В нагретый чугунок отправляем лук и немного обжариваем. Затем отправляем к луку морковку и продолжаем обжаривать. Наши овощи слегка подрумянились и пришёл черёд мяса отправится на обжарку в чугунок.
Когда овощи обжарились с мясом, наливаем воды, чтобы она слегка покрывала мясо и даём потушиться мясу минут двадцать. В это же время можете добавить соль, перец и специи.
Через двадцать минут снимаем крышку и засыпаем гречку в чугунок. Ей надо дать немного осесть. И поможет нам в этом обычная ложка или другой удобный для вас инвентарь. Гречка улеглась как ей надо и мы видим, что немного воды в чугунке ещё есть. Берём горячую воду и доливаем так, чтобы она была выше гречки примерно на два сантиметра. Закрываем крышку, делаем маленький огонь и оставляем так минут на сорок. Пока наш плов готовится, то можно его посолить.
Прошло 40 минут и наш плов приготовился. Снимаем чугунок с плиты. Берём удобный инструментарий и тщательно перемешиваем, чтобы мясо равномерно распределилось.
Вот так красиво выглядит наш плов в тарелке. Жаль, что нельзя в видео передать этот бесподобный аромат. Да и на вкус плов будет тоже очень вкусным. Отправляюсь его дегустировать. Приятного всем аппетита и до скорых встреч.