Этот суп из “Том-ям бара” в Гринвиче превзошел мои ожидания! Когда бываю в Екатеринбурге, всегда иду на 3-й этаж в Гринвич, где фудкорт ESTORY.
Традиционный Том-ям с креветками - мой приоритет. И ничего другого не хочется пробовать, т.к. боишься, что остальное будет не так великолепно! Именно в этом супе, именно из этого бара, есть все необходимые для тайского супа специи: галангал, лемонграсс, каффир. Именно целый лист кафрского лайма (каффир), корешок галангала с тонким послевкусием эвкалипта и хвои, лимонная трава (стебелёк лимонграсса) - признак настоящего правильного тайского Том-яма. В этом баре все ингредиенты для супа собраны правильно, каждый из них виден и определяется на вкус. Лично я жую всё: и лист, и стебелёк, и корешок. Степень остроты всегда заказываю №2.
Решилась попробовать “другой Том-ям” белый. Это Том Кха с кокосовым молоком и сливками, оказался более изысканным и пикантным. У Том Кха вкус нежнее, не такой острый, как у традиционного Том-яма. Даже если степень остроты №2 заказать. Но если заказать №1 без перчиков, то всё равно маленькая остринка будет за счёт других специй. Том Кха понравился ярким сочетанием лайма и кокоса. Сливки смягчают любую остроту, и если заказать Том Кха №1, то нежный рисовый супчик можно есть и ребёнку. Появилась идея приготовить дома хотя бы рисовую кашу на кокосовом молоке с добавлением лайма. Настоящие то тайские блюда дома всё равно не получаются, как ни старайся.
Фудкорт ESTORY в Гринвиче находится на 3 этаже. Есть указатели, но найти сложно. Не весь 3-й этаж занимают кафе и рестораны. Главный ориентир - кинотеатр. Если найдёте кинотеатр, нужно через него пройти до фудкорта. До кинотеатра тоже будут рестораны и кафе, но это не фудкорт. Фудкорт - это открытое пространство, где можно сесть где угодно, и не обязательно в зоне выбранного ресторана. Предполагаю, что можно и со своей едой расположиться, ничего не покупая в фудкорте, а , например, взять готовые блюда на 0-этаже в супермаркете Гипербола.
В Челябинске такого Том-яма поесть негде. Живу в Челябинске. Неплохой Том-ям в кафе “БАО” в ТРК Космос, здесь и фудкорт стильный, посуда красивая. Но вкус всё равно не такой , как в Екатеринбургском “Том-ям баре” в Гринвиче. И в Челябинске, кстати, дороже. Так что я потрачусь на дорогу и поеду за Том-ямом в Екатеринбург. Возьму сразу два: красный и белый. У “Том-ям бара” есть даже мобильное приложение, можно заказать домой. Увы, не в Челябинске…
В статье про Челябинск есть наводки, где вкусно покушать не Том-ям: https://dzen.ru/a/ZRb4Fl3tti3VSVaN
Кстати, недавно попробовала Том-ям в Санкт-Петербурге в сети ресторанов Токио-сити, - полное разочарование. Без галангала и каффира.