Среди сладкоежек огромное количество почитателей «Наполеона», но приготовить его решиться далеко не каждый. Все дело в замудренном рецепте теста. Конечно, приходится покупать такой торт в магазине. Не будем страдать по поводу цен, но давайте подумаем о том, из каких продуктов делают торты, которые могут храниться больше месяца? Даа, лучше не стоит.
Предлагаю приготовить «Наполеон» из хороших продуктов, своими ручками, без заморочек с тестом. Не буду утверждать, что классический торт от опытного кулинара будет не лучше, но для домашнего чаепития вкус торта по этому рецепту очень и очень достойный.
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Количество продуктов на крем рассчитано на 12 слоев размером 15х35 см.
- Лаваш тонкий - 6 листов (примерно 300 г)
- Сливочное мягкое масло - 2 ст.л с горкой
- Молоко - 600 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 150 г
- Ягоды из варенья - 300 г (по желанию)
- Мука - 4 ч.л
- Крахмал - 1 ч.л с горкой
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Разрезаем листы лаваша на прямоугольники 15х35 см, получится 12 коржей. Если хотите сделать более объемный торт нужно увеличить количество лавашей и граммовку продуктов на крем. Можно сделать и круглый торт, если определить границы формой.
- Нагреваем духовку до 180 градусов.
- Раскладываем коржи на противни в один слой и ставим в духовку на 5 минут, чтобы они подсохли. Остатки от лаваша тоже нужно подрумянить.
- Выкладываем ягоды из варенья на сито, чтобы стек сироп.
ГОТОВИМ КРЕМ:
- Вводим в яйца 75 г сахара и взбиваем в пышную пену.
- Добавляем крахмал и муку и продолжаем вбивать, пока не образуется плотная масса.
- Засыпаем в молоко оставшиеся 75 г сахара и нагреваем, помешивая несколько минут до горячего, но не кипящего состояния. Если есть градусник это примерно 50-60 градусов.
- Постепенно заливаем 100 мл нагретого молока в яичную массу, постоянно взбиваем, чтобы не было комочков.
- Вливаем яичную массу в оставшееся горячее молоко, не забываем постоянно помешивать. Нагреваем до тех пор как только появятся признаки закипания. Масса должна хорошо загустеть.
- Ставим подготовленную кремовую массу в прохладное место до полного остывания.
- Взбиваем сливочное масло, пока оно не побелеет.
- Соединяем охлажденный крем и взбитое масло. Взбиваем крем до однородности.
СОЕДИНЯЕМ ТОРТ:
- Промазываем каждый корж кремом, укладываем коржи друг на друга. На каждый третий корж поверх крема раскладываем ягоды.
- Обмазываем готовый торт со всех сторон кремом и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
- Измельчаем остатки лаваша в крошку, рекомендую 0,5-1 см и обсыпаем торт со всех сторон.
- Ставим торт на 3 часа в холодильник лучше на ночь. Торт перед подачей лучше порезать на пирожные.
Очень рекомендую порадовать своих близких этим десертом. По секрету скажу, иногда делаю крем просто из масла и вареный сгущенки, вообще махом)
Вот еще потрясающий торт без выпечки. Рекомендую протестировать перед праздниками в ближайшую субботу)
А вот ссылка на подборку со сладостями. Здесь в основном быстрые и простые рецепты, но самые любимые и вкусненькие:
Друзья, начинаем марафон "Новогоднее меню"!!! Подписывайтесь на наш канал Хозяйкины рецепты, не пропустите интересные и вкусные кулинарные идеи. Просматривайте подборки блюд, чтобы вам проще было найти нужный рецепт. Заходите к нам почаще!