Привет, друзья! 🙋♀️ Я к вам с необычным проектом 😁Некоторые негативно, а то и агрессивно, настроенные читатели нередко пеняют мне: по что ты, мол, нам свои заморские вредоносные блюда суёшь (вот именно так, на "ты", такие люди обычно не отличаются хорошим воспитанием 😉), когда у нас есть наши русские, родные, полезные, с детства нежно любимые? 😍 Во-первых, мои статьи - это мои мысли, рассуждения, а вовсе не руководство к действию 😉 Во-вторых, что-то новое, необычное, интересное, совсем не исключает старое, привычное и заслуженно любимое 🤗 Ну и, в-третьих, даже самые родные блюда не всегда были русскими, но, со временем, прижились, полюбились. Взять, хотя бы, котлету с пюре. Казалось бы, самая что ни на есть русская еда. Ан нет 😉 Обратимся к Википедии: Как я заметила, именно это блюдо чаще всего противопоставляется фастфуду, так что предлагаю с него и начать 🙂 Будем сравнивать состав и пищевую ценность, чтобы выяснить, насколько они отличаются. Для чистоты эксперимента, возь
Привет, друзья! 🙋♀️
Я к вам с необычным проектом 😁Некоторые негативно, а то и агрессивно, настроенные читатели нередко пеняют мне: по что ты, мол, нам свои заморские вредоносные блюда суёшь (вот именно так, на "ты", такие люди обычно не отличаются хорошим воспитанием 😉), когда у нас есть наши русские, родные, полезные, с детства нежно любимые? 😍
Во-первых, мои статьи - это мои мысли, рассуждения, а вовсе не руководство к действию 😉
Во-вторых, что-то новое, необычное, интересное, совсем не исключает старое, привычное и заслуженно любимое 🤗
Ну и, в-третьих, даже самые родные блюда не всегда были русскими, но, со временем, прижились, полюбились. Взять, хотя бы, котлету с пюре. Казалось бы, самая что ни на есть русская еда. Ан нет 😉 Обратимся к Википедии:
Как я заметила, именно это блюдо чаще всего противопоставляется фастфуду, так что предлагаю с него и начать 🙂
Будем сравнивать состав и пищевую ценность, чтобы выяснить, насколько они отличаются.
Для чистоты эксперимента, возьмём блюда, схожие по составу и предположим, что все они готовятся дома, из продуктов высокого качества, по классическим рецептам 🙂
Справочная информация будет взята из одного и того же источника: calotizator.ru.ru
🤼 Раунд 1: картофельное пюре с котлетой против чизбургера.
Итого: в одной порции пюре (250 гр.) с котлетой (80 гр.):калории 390 ккал, белки 16,3 гр., жиры 21 гр., углеводы 34,7 гр.
Итого: в одной порции 185 гр: калории 306 ккал., белки 15 гр., жиры 14,8 гр., углеводы 27,9 гр.
Вывод: в небольшой порции пюре с одной котлетой содержится больше калорий, чем в стандартном домашнем чизбургере, примерно такое же количество белка, больше жиров и углеводов. Бургер также выигрывает за счёт наличия свежих полезных овощей.
Впрочем, мне не удалось найти сведения о пищевой ценности чизбургера с домашней булочкой и домашним же бифштексом, какие делаю я. Возможно, тут были бы другие пропорции 🤷
🤼 Раунд 2: жареная картошка против картошки фри.
Итого: в 1 порции 250 гр: калории 480 ккал, белки 7 гр., жиры 23,75 гр., углеводы 58,5 гр.
Итого: в 1 порции 250 гр: калории 425 ккал, белки 4,5 гр., жиры 28,5 гр., углеводы 40 гр.
Вывод: калорийность жареной картошки чуть выше, как и содержание белков и углеводов, зато в ней немного меньше жиров, чем в такой же порции картошки фри. При этом, следует учитывать также тот факт, что картошку-фри принято есть с жирными соусами, что, определенно, делает её более калорийной и менее полезной.
🤼 Раунд 3: пирожки с курицей и грибами против пиццы с курицей и грибами.
Вывод: калорийность печёных пирожков чуть выше, чем пиццы с аналогичной начинкой. Также в них содержится немного больше жиров, но меньше полезного белка и значительно больше углеводов, что, определённо, делает пиццу более полезной.
🤼 Раунд 4.: блинчики фаршированные с курицей против шаурмы с курицей.
Вывод: калорийность блинов, фаршированных курицей, выше калорийности домашней шаурмы с курицей. Но содержание полезных белков также выше. Количество углеводов отличается незначительно. Зато шаурма гораздо менее жирная и содержит большое количество свежих овощей, что делает её более полезной.
Раунд 5:
Вывод: калорийность горбуши с рисом и роллов с красной рыбой практически не отличается. Но, при этом, порция горбуши содержит значительно больше полезного белка и меньше углеводов (вероятно за счёт меньшего количества риса в составе блюда). Зато, это блюдо вдвое жирнее. Нельзя не учесть и наличие полезных водорослей (йод, кальций, железо, фосфор), в составе роллов. Все эти обстоятельства, практически, уравнивают пользу этих двух, таких разных, блюд.
Общий вывод.
По результатам проведённого сравнения, можно сделать вывод, что, как правило, любая еда, приготовленная дома, с использованием свежих и качественных продуктов, будет здоровой и полезной, если следить за размерами порций, не допускать переедания. При этом, блюда, приготовленные по старым классический рецептам, ни в чём не выигрывают по сравнению с блюдами, традиционными для фастфуда (за исключением, разве что, картошки-фри).
В общем, права моя бабуля, когда говорит: "Всё полезно, что в рот полезло" 😄
А общепит - он и есть общепит. Даже если закрыть глаза на пугающие догадки относительно того, как и из чего готовится там еда 🫣, неправильно было бы сравнивать домашнюю душевную кухню с нацеленной на коммерческую прибыль 🫰
Так что, дорогие друзья, призываю вас готовить самостоятельно, дома, вкусные и полезные блюда, как традиционные, так и новые 🍜
На канале вы найдёте много интересных рецептов, в том числе и в подборке:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶Комментарии, как обычно, открыты для всех желающих высказать своё мнение.
👩🍳