Вкусная икра из свеклы

Ингредиенты

• сырая свёкла – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт. (средние);
• сладкий перец (лучше красный) – 1 шт.;
• помидоры свежие - 300 г;
• растительного масла - 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубка

Приготовление

1. все овощи нужно помыть и почистить
2. лук нарезать четверть кольцами
3. обжарить до прозрачности
4. нарезать полосками болгарский перец
5. добавить его к луку
6. свеклу натереть на мелкой терке и добавить в сковороду
7. помидоры натереть на терке и отправить в сковороду
8. тушить до мягкости минут 15.
9. потом посолить по вкусу
10. добавим измельченный чеснок
11. тушим еще несколько минут до выпаривания лишней жидкости
12. охлаждаем