Открыла для себя кулинара Найджела Слейтера. Это не профессиональный шеф-повар, а обычный человек, который очень любит готовить и делает это, судя по его рецептам, просто шикарно. Блюда у него относительно несложные, но очень интересные. Сейчас провожу опыты по его книге "Дневник кулинара", где он кратко описывает гастрономическую часть своих дней за один год - читается просто взахлеб. Сегодня я предлагаю приготовить салат с анчоусами.
Нам потребуются (на 2 большие порции):
- Хлеб (лучше с воздушным мякишем, такой как чиабатта) - 250 г
- Помидоры - 600 г
- Огурцы - 1 небольшой
- Чеснок - 1 зубчик (я взяла 3 средних)
- Красный или желтый болгарский перец - 1 штука
- Зеленый базилик - 1 пучок
- Оливки или маслины - горсть
- Анчоусы - 8 штук
- Оливковое масло
- Красный винный уксус - 1 столовая ложка
- Соль
- Черный молотый перец
Хлеб нарезаем кубиками по 1 см.
Выкладываем на противень, немного перемешиваем с оливковым маслом. Запекаем в духовке при 180 градусах минут 15 до легкого хруста.
Огурец очищаем от кожуры, удаляем семена, нарезаем полукругами. Помидоры режем ломтиками как на салат. Болгарский перец - мелкими кубиками. Оливки/маслины - вдоль пополам. Чеснок мелко рубим или режем тонкими слайсами. Филе анчоусов - порционными средними кусками. Базилик рвем руками на крупные кусочки или режем так.
Делаем заправку: смешиваем оливковое масло с уксусом, добавляем соль и черный перец. Заливаем салат и все хорошо перемешиваем.
Сверху посыпаем кубиками хлеба. Есть салат надо сразу, иначе хрустящий хлеб размякнет.
Готово.
Еще один салат с фасолью, мясом и шпинатом - вкусный легкий ужин от Найджела Слейтера.
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет еще много интересных рецептов:)