Всем привет! С вами Алёна.
Сегодня я радую своих близких восточным слоеным пирогом, известного практически всем как пахлава. Это блюдо берет свое начало в XV веке и за прошедшее время неоднократно меняло свою рецептуру. Я расскажу, как готовлю пахлаву я.
Для приготовления теста нам понадобятся:
- 150 г сливочного масла;
- 300 г муки;
- 100 сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 щепотка соли.
Для начинки нам потребуются:
- 300 г грецких орехов;
- 100 г сахара.
Для пропитки:
- 3 белка;
- 120 г сахара.
Для приготовления сиропа необходимы:
- 100 г меда;
- 100 мл воды;
- 100 г сахара.
Готовим тесто. Для этого перетираем муку и сливочное масло в крошку. Затем добавляем яйцо, сахар, соль и сметану. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилось плотное тесто. Убираем его в холодильники настояться в течение минут 30.
В это время грецкие орехи измельчаем в блендере вместе с сахаром.
Белки взбиваем с сахаром до образования стойких пиков.
Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и укладываем его в форму. Сверху посыпаем перетертые орехи и закрываем взбитыми белками.
Слои повторяем, пока не закончится тесто и начинка.
Нарезаем получившийся пирог на ромбовидные кусочки и выкладываем на каждый из них половинку грецкого ореха. Поливаем все растопленным медом.
Отправляем пахлаву в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.
В завершение даем пахалаве остыть.
Подаем к столу порционно.
Приятного аппетита!
P.S. расскажите в комментариях, а какие сладости любите вы?