Блюда в воке готовятся довольно просто и быстро. Основное время занимает нарезка мяса и овощей. Блюдо получается очень вкусное, яркое, самодостаточное и полезное:
Нам понадобится:
- свинина 400 г (годятся любые части: грудинка, лопатка, окорок, шейка, у меня сегодня карбонат)
- рис 1 кружка объёмом примерно 350 мл.
- разные овощи понемногу: лук репчатый и зелёный, морковь, кабачок или тыква, перец сладкий и острый, фасоль стручковая или консервированная, чеснок, имбирь свежий.
- масло кунжутное или подсолнечное без запаха
- соевый соус
- соль
- сахар тростниковый
- приправа для азиатских блюд или другая по вкусу
- семена кунжута по желанию
Готовим:
🍚 Для начала отвариваем рис обычным способом, но стараясь не разварить. Я варю по пропорции: 1 кружка риса на 1,5 кружки воды.
Пока варится рис, нарезаем мясо и все овощи.
Мясо режем очень тонкими ломтиками поперёк волокон:
Лук режем перьями, морковь брусочками. У меня остатки мелкой молодой морковки со своего огорода, поэтому кожицу не снимала, просто хорошо вымыла и почистила:
Фасоль и тыква у меня тоже свои. Фасоль я предварительно разморозила. Тыкву очистила, порезала брусочками:
Сладкий перец режем поперёк не тонко. Зелёный лук на небольшие отрезки:
Из острого перца удаляем семена, нарезаем тонко. Чеснок и имбирь - лепестками:
Рис, к тому времени, уже готов:
🔥 Разогреваем масло в воке и готовим на самом сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорало ко дну.
Бросаем в вок чеснок, имбирь, острый перец. Обжариваем 1 минуту:
Если не используется сладкая тыква (у меня сегодня как раз не очень сладкая), добавляем в масло 1 ч.ложку тростникового сахара:
Добавляем мясо. Помешивая, обжариваем до полного выпаривания мясного сока:
Добавляем морковь и лук. Обжариваем 1-2 минуты:
Добавляем тыкву, а также немного соли (у меня 1/2 ч.ложки) и 1 ч.ложку приправы. Обжариваем 1-2 минуты:
Добавляем фасоль. Обжариваем 1-2 минуты:
Добавляем сладкий перец и порей. Вливаем соевый соус. Количество на ваш вкус (пробуйте, чтобы не было пересолено):
Посыпаем, по желанию, семенами кунжута. Особенно рекомендую добавить кунжут, если не оказалось кунжутного масла, и пришлось использовать другое. Семена дадут необходимый вкус и аромат:
Когда овощи готовы, добавляем рис и перемешиваем:
Накрываем вок крышкой, снимаем с плиты:
Блюдо готово. Желательно подать в чашах домбури, в них медленнее остывает:
Другие рецепты азиатских блюд на канале:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳